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dann die Scholle, die Seezunge, auch der Steinbutt, re- 
lativ nicht mehr in der gleichen Menge bzw. nicht mehr 
so stark überwiegend im Fang erscheinen wie früher. 
Aber weil sie überall bekannt und beliebt sind, richtet 
sich bei dem wachsenden Interesse für die Produkte un- 
serer Seefischerei auf sie vorwiegend die Nachfrage. Die 
Folge ist, daß die gesteigerte Nachfrage die Preise in die 
Höhe getrieben hat, namentlich für gewisse beliebte 
Größensortierungen dieser Fische. Die kleinen Schell- 
fische dagegen, wie auch die kleineren Kabliau, die in 
Abbild. 14. Knurrhahn. Abbild. 15. Wittling. 
zunehmender Menge angeboten wurden, haben an der. 
Preissteigerung infolge geringerer Nachfrage anfangs 
nicht in gleichem Maße teilgenommen. 
Noch schlimmer war es mit den unbekannteren 
Fischsorten, die, wie unsere Seefischerei immer fernere 
Fischgründe aufzusuchen gezwungen wurde, in immer 
größerer Menge im Fang auftraten und somit auch häu- 
figer an unseren Märkten erschienen. Zunächst wurden 
die Fischer selbst dadurch in Verlegenheit gesetzt, sie 
kannten oft die Fische gar nicht und mußten sich nun 
