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d'épaisseur, variable selon les points, formée de lard purement gras, 
suintant sous le couteau, à peine entremélée de faisceaux conjonc- 
tifs, et, sur les bords, une couche superficielle uniforme, de 0" 06 
d'épaisseur, dans laquelle la partie adipeuse est relativement peu 
développée. Là, le tissu fibreux, raide, sans souplesse, est formé de 
gros faisceaux parallèles à la surface, presque contigus, qui donnent 
à l'organe une fermeté, une résistance, une coriacité, si je pouvais 
ainsi dire, en rapport avec la nature de ses fonctions. Versle boutde 
la mâchoire, la structure devient de plus en plus serrée et, tout à 
fait à l'extrémité, on trouve du véritable cartilage. 
Dans la lèvre inférieure, au contraire, le lard est très gras et 
très mou ; mais, chose remarquable, il est traversé par des fais- 
ceaux musculaires striés qui s'étendent normalement de l'os à la 
peau (pl. XVIIT, fig. 11, n). Ces faisceaux sont d’un beau rouge. Ils 
sont disposés par groupes qui se traduisent sur les coupes transver- 
sales par des ovales dont les plus gros mesurent jusqu’à 0 m. 10 et 
0 m. 12 sur leur plus grand axe, et 0 m. 04 à Om. 05 sur le plus petit, 
tandis que les moins développés n'ont guère que 0 m. 01 à 0 m. O2 
dans tous les sens. Ces colonnes musculaires sont séparées les unes 
des autres par des espaces un peu plus étendus qu'elles-mêmes de 
tissu adipeux mou. On les voit un peu, sur la planche VIII, dans la 
figure 1, sur le lard resté adhérent au maxillaire inférieur gauche. 
Insérées d’une part sur le maxillaire, de l’autre sur la peau, et se 
portant normalement de l’un à l’autre, elles ne pourraientavoir pour 
effet que de déprimer la lèvre ou peut-êtrede l'incliner plusou moins, 
soit en dehors, soit en dedans. La grande mobilité des lèvres dont 
parle Guérin (XXII) n’est vraisemblablement pas réelle, et, en tout 
cas, les muscles que je signale 1ci ne pourraient en être les agents. 
La fonction de ces muscles ne serait-elle pas de renverser la lèvre 
en dehors, afin de donner passage à l'eau expulsée à travers la claire- 
voie des fanons avant la déglutition ? 
Enfin, sur le dos de la tête, le lard estégalement mou et traversé, 
comme dans les lèvres inférieures, par des museles nombreux qui se 
