- 196 - 



wie an Pepsin und Lab auch an fettspaltendem Ferment wesent- 

 lich reicher als der Pylor usth eil. 



Durch die Thatsache, dass der sicher bakterienfreie, durch 

 eine Thonkerze filtrirte menschliche Magensaft das fettspaltende 

 Vermögen noch besitzt, wird der Einwand, dass Bakterienwirkung 

 im Spiele sein könne, widerlegt. 



Bezüglich des Wirkungsgebietes des Fermentes haben Ver- 

 suche mit dem Glyzerinextrakt der Magenschleimhaut ergeben, 

 dass nicht nur die natürlichen Emulsionen, sondern auch künst- 

 liche gespalten werden; im Magen selbst ist nur bei den natür- 

 lichen säurebeständigen Emulsionen eine ausgiebige Fettzerlegung 

 zu erwarten. Die Fette müssen mit dem wässerigen Magensaft 

 mischbar sein, ein Moment, welches von den früheren Unter- 

 suchern nicht berücksichtigt worden ist, weshalb ihnen die neue 

 Eigenschaft des Magens entging oder sich nur in Spuren zu er- 

 kennen gab. Ein prinzipieller Unterschied zu der Wirkungsweise 

 des pankreatischen Fermentes besteht deshalb nicht. Der Bauch- 

 speichel vermag nur im Gegensatz zum Magen die physikalisch 

 günstigsten Bedingungen der Emulsion selbst herzustellen. (Zeit- 

 schrift für klinische Medizin Bd. XLII, Heft 5 und 6.) 



Weitere Untersuchungen unter Mitwirkung von Herrn Dr. 

 Fromme gaben Aufschluss über einige Eigenschaften des neuen 

 Fermentes. Die Fettspaltung geht sehr schnell vor sich und 

 zeigt im Reagensglas einen unregelmässigen, der Zeit nicht pro- 

 portionalen Verlauf. Die Reaktion ist, wie die meisten Ferment- 

 reaktionen, unvollständig, das Maximum ist ein relatives und be- 

 trägt einen bestimmten Prozentsatz des Neutralfettes, gleichgiltig, 

 ob viel oder wenig Fett der Verdauung ausgesetzt wurde. Bei- 

 spielsweise wurden von je 5 ccm Magensaft aus 1 ccm Eigelb- 

 emulsion 61^/o, aus 5 ccm Eigelbemulsion 60,4 7o Eigelb abge- 

 spalten. 



Das fettspaltende Ferment zeigt eine interessante Analogie 

 zum Pepsin und Lab, insofern sich das fettspaltende Agens des 

 Glyzerinextraktes von dem des Magensaftes hinsichtlich seiner 

 Resistenz gegen Säure und Alkali sehr wesentlich unterscheidet. 



Das Ferment des Magensaftes ist enorm empfindlich gegen 

 Alkali, wenig gegen Säure, das des Glyzerinextraktes ist wenig 

 empfindlich gegen Alkali, stärker empfindlich gegen Säure als 

 das des Magensaftes. Hieraus zieht Volhard den Schluss, dass, 

 wie bei den übrigen Magenfermenten, der Glyzerinextrakt, d. h. die 



