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i-eiice tout près des lieux où les vagues viennent expirer, surtout quand la 

 mer est calme. Ils s'éloignent quand les vagues s'élèvent. Ce sont ces crus- 

 tacés qui tiennent, le long de nos côtes, Teau de mer dans un état de pureté 

 convenable, en dévorant, comme les vautours dans les pays chauds, tout 

 cadavre ou débris de chair (|ui menace d'entrer en décomposition. 



29. HippOLYTE DE CRAiNcn. — Uippolijlc Cnuu/iii. 



HippoLYTE CkaiNXiiii. — Leach, Malac. Brit., lab. XXXVllI, fig. 17-21. 



Ce crustacé vient des régions profondes. Il n'esl pas commun. 

 30. Palémon sehré. — Palemon sermius. 



Palemon SERHATis. — PciiiiaiU, Biit. Zoul. . lom. IV, pi. XVl, fig. 28. 

 Stel'rrrab, en flamand. 



On en trouve au nulieu des crangons, mais il faut les chercher surtout 

 dans les flaques d'eau de mer ou dans le réservoir des huilrièies. Ou en 

 prend beaucoup dans l'Escaut. 



Ce crusiacé bouilli a une couleur rosée, et sa chair est plus ferme que celle 

 des crangons. 



Sur certaines côtes de France, il n'y a presque pas un individu qui ne 

 porte un bopyre sur ses branchies. Nous n'en avons jamais trouvé sur les 

 branchies des palémons de nos côtes. 



31. Palémon sqlii.le. — Palemon squilla. 



Palemon .syini-LA. — Bastcr, Opus. .■mh.t., pi. III, fig. 3. 



On ne le distingue pas de l'espèce précédente comme ol)jet de consomma- 

 tion ; il se vend également sous le nom de sieurkrab. 

 Cette espèce est moins commune. 



