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 niers n'ôpi'ouvassent pas un changement de constiiuliou 

 chimique-, car s'ils avaient offert cette action complexe 

 on n'aurait pas facilement distingué l'influence particu- 

 lière à chacune de ces actions. Des expériences multi- 

 pliées nous avaierlt appris que les œufs très-frais , bien 

 qu'ils ne fussent pas fécondés , pouvaient supporter 

 l'incubation ordinaire , sans niauifester des symptômes 

 de putréfaction appréciables. Leur consistance reste à 

 peu près la même ; le jaui.c acquiert une couleur un peu 

 plus foncée , et sur dix qu'on soumet à ce genre d'é- 

 preuve, il s'en rencontre .î peine un ou deux qui se 

 soient notablement altérés. Il n'en est pas de même si l'on 

 continue , et vers le trentième ou quarantième jour ils 

 exhalent tous une odeur infecte qui se perçoit aisément, 

 même au travers de la coquille. 



Nous avons donc choisi douze œufs stériles fraîche- 

 ment pondus, et nous avons répété sur eux les opéra- 

 tions dont les œufs féconds avaient été l'objet. Au bout 

 de vingt jours révolus , la perte en poids s'est trouvée 

 absolument semblable , et en comparant. les pesées in- 

 termédiaires , on peut se convaincre que sa distribution 

 a lieu d'après la même loi. C'est ce que le tableau sui- 

 vant mettra facilement en évidence , et l'on pourra 

 aussi remarquer que le poids moyen de l'œuf stérile est 

 plus faible que celui de l'œuf fécondé. Avant d'admettre 

 une telle différence , il serait nécessaire sans doute de 

 multiplier les résultats plus que nous ne l'avons fait ici , 

 mais nous ajouterons qu'elle nous a paru réelle dans un 

 assez grand nombre d'œufs que nous avons examinés 

 sous ce rapport. 



