PESCA DEL MERLUZZO NEI BANCHI DI TERRA NUOVA 



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la carne ia mezzo a strali di sale , infine compiere le varie opere per 

 l'essiccamento del pesce sulle ghiaie della spiaggia. 



« Un chanffant, vocabolo normanno che corrisponde al nostro palco, è 

 una grande capanna costrutta su palizzate messe metà nell'acqua e metà 

 sulla terra, fatte di tavole e di travi; si è cercato di far si che l'aria 

 potesse circolarvi liberamente. Alcune grandi vele di bastimento la ri- 

 coprono. 



« Una parie del pavimento, specialmente quello che sta sul!' acqua, è 

 a griglia; in questa parte son collocate delle specie di panche ove si 

 taglia la testa al Merluzzo. Non si può dare una idea esatta del puzzo 

 orribile di quel luogo; è il carnaio piìi schifoso che si possa immaginare. 



Fig. 91. I pescatori di Merluzzo. 



Vi regna sempre una atmosfera carica di vapori ammoniacali ; i detriti 

 dei pesci semiputrefatti o in piena scomposizione ammucchiati nell'acqua 

 finiscono per giungere fin dentro, e siccome quegli uomini non son 

 tanto dilicati, non pensano a toglier via quelle orribili immondezze. 



« Stanno li col coltello in mano , tagliando i cadaveri , facendoli a 

 pezzi, strappandone gli intestini , dilaniando le vertebre , badando bene 

 però a non pungersi , perchè quello è il maggior pencolo cui possono 

 andar incontro.... ma tolto questo, e presa l'abitudine, quell'operaio vive 

 senza nessun danno per la sua satute e neppure pel suo ben essere , in 

 mezzo ad un fetore che renderebbe asfissiato chi non ci fosse av- 

 vezzo da lunga mano. 



