254 ORDINE DEI MALAGOTTERIGI ADDOMINALI 



e specialmente nel lago di Ginevra *. Presenta mi corpo più 

 lungo di quello della Tì-oia comune , e tanto spesso che pare 

 quasi cilindrico. Il dorso ha tinta grigio-perla, che passa sfu- 

 mando all' azzurrognolo ed al verdastro ; i fianchi sono di un 

 grigio pallido macchiettato di nero , la parte inferiore ò di un 

 bianco d' argento. Non si veggono macchie rosse se non sopra 

 gli individui giovani. 



Si prendono talora nel lago di Ginevra certe Trote che pe- 

 sano da quindici a venti chilogrammi. Questi pesci abbandonano 

 le acque del lago quando è il tempo delle nozze , e risalgono 

 molto in su il corso dei fiumi. Allora brillano dei più vivaci 

 colori, che si modificano secondo il corso delle acque. 



La Trota di mare, che si chiama anche Trota sabnonata, vive 

 alternatamente nelle acque dolci e salate. Sui fianchi è di color 

 argentino, con macchiette o punti neri sparsi ; il dorso è di un 

 grigio azzurrognolo, le parti inferiori sono di un bianco splen- 

 dido ; il che la distingue a prima vista dalla Trota comune. 

 Secondo il sig. Blanchard, la Trota salmonala nasce nei fiumi ; 

 quando è di una certa grossezza scende nel mare, e risale poi 

 le acque dolci per fare le uova. 



Si pesca principalmente la Trota sabnonata nelle acque dei 

 dipartimenti francesi dell'est, nel Reno, nell'Ili, nella Mosella, 

 nella Mosa e nei suoi affluenti. Se ne prendono anche nella Loira. 

 Può venire molto grossa. Il suo peso comune è di quattro a 

 sei chilogrammi , allo stato adulto; ma se ne sono pescate del 

 peso di quindici chilogrammi. 



La sua carne, di sapore squisito, è rossa, e del color del sal- 

 mone, come lo indica il suo nome. 



Salmoni. — I Salmoni 2 son molto affini alle trote. Hanno pure 

 denti forti ed aguzzi alle due mascelle , alle ossa palatine e 

 sulla lingua. Le squame del loro corpo son piccole e disposte 

 in ellisse allungata. 



Il Cavaliero ' (fig. 107), specie di salmone, ha il corpo com- 



1 È pur frequente da noi questa seconda specie di Trota, e viene 

 segnalata per la mole a cui giunge , che qualche volta è perfino di 16 

 chilogrammi. Si pesca essa dappertutto nei fiumi alpini come il Ticino 

 e l'Adda, e anche nei laghi da essi formali. — Comunemente però questa 

 specie di Trota propria dei laghi, non viene distinta dall'altra specie, la 

 Troia comune, che si pesca in abbondanza nei fiumicelli e nei torrenti, 

 e che è vaghissima pei suoi colori e deliziosa per le sue carni. (N.. d. T.) 



2 Lat., Salmo; fr., Saumon; ingl., Salmon; ted., Lachs. 

 '" Fr., Ombre clievalier. 



