ESOCI , LUCCI 275 



addietro portate alla fiera di Beaucaire , donde si spedivano 

 nell'interno della Francia e nel resto d'Europa. Oggi i salatori 

 di Acciughe di Marsiglia e degli altri porti provenzali spedi- 

 scono direttamente i loro prodotti ai varii mercati di Europa. 



Gli Inglesi fanno gran consumo di salsa di Acciughe. Anche 

 gli antichi conoscevano il modo di preparare questo pesce : 

 poiché è noto che colle Acciughe stemperate nella loro salamoia, 

 si preparava il garum, salsa tanto stimata alle sontuose tavole 

 dei Luculli romani e greci. 



Esoci. — In questa famiglia non faremo menzione che dei 

 Lucci, degli Stomia, e degli Esoceti. 



Lucci. — Il genere Luccio * ha per caratteri principali , se- 

 condo il signor E. Blanchard , corpo allungato, col dorso arro- 

 tondato, coperto di squame di mezzana grandezza ; capo largo e 

 piatto; bocca molto larga, col palato irto di numerosissimi 

 denti; mascella inferiore munita di grossissimi e radi denti; e 

 la natatoia dorsale collocata molto all'indietro. 



Questo genere non ha in Europa per rappresentante che una 

 sola specie, il Luccio comune. 



Questo pesce ha il corpo lungo, alto verso la natatoia cau- 

 dale quasi quanto verso la parte anteriore. Il capo , molto ap- 

 piattito, si allunga in un muso a mo' di spatola. La bocca 

 enorme è aperta fino agli occhi. La mascella inferiore è più 

 lunga della superiore. Le fauci del luccio sono un arsenale 

 ben formidabile. Denti fortissimi frammisti ad altri piii piccoli 

 guarniscono le ossa in ter mascellari ed il palato; alcuni denti 

 a spazzola o a pettine ricoprono l'osso vomere e la lingua; 

 certi grandi uncini conici , disuguali e ricurvi all' indietro , si 

 osservano sulla mascella inferiore. 



Le squame dell' animale sono piccole ed in parte nascoste 

 dalla pelle. E d'un color verde grigiastro , col dorso più scuro, 

 i fianchi giallastri , il ventre bianchiccio , punteggiato di nero. 

 Inoltre, i fianchi son segnati di fasce trasversali irregolari di 

 un verde oliva. 



Il Luccio si trova negli stagni, nei fiumi, nei torrenti, e nei 

 laghi. È particolarmente abbondante nella Scandinavia , nella 

 Russia, nella Siberia, è comune nell'Europa centrale, e si trova 

 meno frequente nell'Europa meridionale -. 



* Lat., Esox; fr., Brochet; ingl., Pikej ted-, Hecht. 

 2 Da noi, in Lombardia, questo pesce è sparso in tutie;^ le acque, e 

 puossi a buon diritto chiamare il lupo dei fiumi. {Nota del Trad.) 



