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andren Individuen in ihre Kiemen-Fächer aufgesogen werden, so müsste 
es wohl Verwunderung erregen, wenn nicht auch zuweilen ein Fisch-Ei 
auf diesem Wege in die Kiemen gelangte. Von den drei genannten Be- 
obachtern ist übrigens nur der erste im Stande gewesen, die Fisch- Art 
zu bestimmen. 
4. Zu des Menschen Nahrung sind wohl alle Muscheln geeignet, 
obwohl diejenigen Arten unter ihnen, welche eine gewisse Grösse besitzen, 
in Menge beisammen wohnen und sich durch besseren Geschmack aus- 
zeichnen, begreiflicher Weise den Vorzug haben. Aus diesen Gründen 
überbietet die Auster (Ostrea edulis, seltener O0. hippopus, welche grösser 
aber minder wohlschmeekend ist) alle übrigen Muscheln. Ihre Bänke 
kommen längs der Schwedischen, Dänischen, Holländischen, Britischen, 
Nord- und Süd-Französischen und Italienischen Küsten in 5—20 Faden 
Tiefe mehr und weniger reichlich vor. Die Einsammelung ist meistens 
auf die kühlere Jahres-Zeit von August bis Mitte Aprils beschränkt, 
theils um sie während der sommerlichen Laichzeit zu schonen, und theils 
weil da die Versendung landeinwärts erleichtert ist, während man in 
den Seestädten selbst um so mehr auf den Genuss der Austern erpicht 
zu sein pflegt, je wärmer die Witterung ist. In London allein sind 
Verbrauch und Versandt in einer Saison 130,000 Bushels - oder Scheffel, 
wovon 100,000 gemeine und 30,000 Bushels „Natives‘, eine kleinere und 
feinere in benachbarten künstlichen Bänken erzogene Varietät. Die Kanal- 
Inseln Guernsey und Jersey liefern jährlich mindestens 1,600,000 Bushels 
etwas grösserer Austern, deren Einsammlung wohl 300 Cutters beschäftigt 
und deren Preis etwa 3 Shilling den Bushel beträgt. In Schottland sind, 
je nach der Jahres-Zeit, im Herbst und Frühling 25, in der Mitte Winters 
nur 5 Boote täglich mit dem Einsammeln beschäftigt; ein Boot sammelt 
durehsehnittlich im Tage 480 Austern und die ganze achtmonatliche Arndte 
beträgt 1,000,000 jährlich. Auch an den Küsten sind viele Austern-Bänke 
vorhanden, von welchen ein Theil zu 1400 Pfd. Sterl. jährlich verpachtet 
war und 16 Boote mit 70 Mann beschäftigte. — In Frankreich ist der 
Austern-Fang bei weitem an der Nord-Küste am lebhaftesten, obwohl man 
die Englischen für besser hält. Das Geschäft ist in lebhaftem Steigen be- 
griffen, da man in den letzten Jahren künstliche Bänke in grosser Aus- 
dehnung in ruhigen Buchten angelegt hat. Die Austern in der Normandie 
sind die grössten, und das Städtchen Granville beschäftigte 1838 schon 
7 Monate lang an 120 Boote von etwa 500 Tonnen Last und 600 Personen 
Bemannung, die jährlich 300,000 Franes umsetzten. Im Jahre 1856/57 
war der Fang auf 45,662,000 Stück zu 500,000 Franes gestiegen. Zu 
Cancale oder Saint Malo in Bretagne, wo die Austern kleiner und besser 
sind, wurden 1825—1825 von 52,000,000 bis 78,000,000 zum Preise von 
170,000 bis 192,000 Fres. jährlich gefischt, wobei 70 Boote von 700 Tonnen 
Gehalt mit 570 Mann beschäftigt wurden, nicht gerechnet alle Arbeit für 
Sortirung, Verpackung und Versendung. Im Haven von Regneville brachten 
306 Mann mit 34 Booten im Jahre 1856/57 an 5,230,000 Austern zu 
