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sont alternes, puisque cette taille se fait, ici, en coupant peu de 

 bois, là, en n'enlevant que le bois rabougri ou à demi mort, 

 ailleurs, en retranchant de gros rameaux ou même de grosses 

 branches; la plupart des cultivateurs ne taillent pas leurs arbres 

 'dans le même tems et à la même époque : les uns les taillent de 

 deux en deux ans, d'autres de trois en trois, de quatre en quatre, 

 ou même de six en six ans; ils les taillent indifféremment en 

 printems, en automne, ou en hiver. On voit que cette diversité 

 de taille, et cette diversité d'époques par rapport à la taille, ne 

 devroient pas donner le même résultat dans les récoltes. Ceux 

 qui ont soutenu cette opinion pensent qu'une taille annuelle 

 donneroit nécessairement des récoltes annuelles. Je crois qu'ils 

 ont raison de proposer des tailles annuelles; je crois que ces tailles 

 sont beaucoup plus utiles à l'arbre, et que les tailles, ou trop 

 reculées, ou trop fortes, que l'on fait dans la plupart des cantons 

 de nos départemens méridionaux, où l'on veut forcer l'arbre à 

 donner des récoltes, en lui enlevant presque tout son bois, en le 

 mettant, comme on dit vulgairement, sur le neuf, sont très per- 

 nicieuses. Ce n'est pas ici le lieu de prouver les inconvéniens et 

 les dangers de cette sorte de taille, et de démontrer qu'elle hâte 

 le dépérissement et la mort de l'arbre; nous en ferons le sujet 

 d'un mémoire particulier, dans lequel nous parlerons de toutes 

 les sortes de tailles usitées dans les départemens méridionaux. 



M. David, habitant d'Aix, a cru que l'Olivier se chargeoit de 

 fruits toutes les années, et que les récoltes n'observoient pas un 

 ordre périodique. M. David a jugé de tous les Oliviers par ceux 

 qu'il observoit à Aix, où les récoltes sont réellement annuelles, 

 ou, si elles ne sont pas toujours également bonnes, elles ne se 

 présentent réellement pas sous une forme périodique. Nous expli- 

 querons bientôt, pourquoi les Oliviers, dans presque tout le midi 

 de la France, dans l'Italie, dans le Levant, etc. ne donnent que 

 des récoltes alternes, et pourquoi elles sont annuelles à Aix : ce 

 sera en même-tems répondre à M. David et à la première question 

 que nous nous sommes proposés de résoudre. 



Rechercher les causes de la périodicité des récoltes, qu'il n'est 



