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re<^ardée comme un mets excellent par les habitans de quelques 

 contrées stériles. Mais ce n'est pas aux Indes seulement que les 

 Insectes servent de nourriture a l'honuiie. Personne n'ignore avec 

 quel goût les Européens mangent les Ecrevisses, les Crabes, les 

 Crevettes, et ce suc délicieux que les Abeilles nous fournissent. 



Les anciens ont fait un plus grand usage du miel que les 

 modernes. La facilité avec laquelle on peut avoir du sucre 

 aujourd'hui, fait que le miel n'est pas d'un usage aussi général 

 et aussi étendu qu'il devroit l'être. Cependant on s'en sert encore 

 dans plusieurs occasions, et peut-être seroit-il à désirer que la 

 préférence qu'on a donnée au sucre fût beaucoup plus bornée. 

 Combien souvent le goût, autant que l'économie, pourroit 

 réclamer l'usage du miel ! 



Le sucre a non seulement fait négliger le miel d'Europe, mais 

 il a môme empêché de faire aucun usage de ceux que les contrées 

 chaudes pourroient nous fournir. 11 existe à la Guyane, une 

 Abeille noire, beaucoup plus petite que celle d'Europe, dont le 

 miel brun, très-abondant, ne le cède point pour la saveur, à celui 

 d'Europe. M. Bruguière a vu à Madagascar un miel vert, coulant, 

 d'une saveur très-agréable, nommé lenteily par les habitans de 

 l'isle. L'Abeille qui le produit est plus petite que celle d'Europe, 

 d'une forme et d'une couleur différentes. Les Madecasses font 

 un grand usage de ce miel, et il paroît être si abondant, que 

 M. Bruguière s'en est toujours procuré, même dans les moindres 

 habitations. M. Geoffroy fils, a trouvé au Sénégal, une espèce de 

 miel à-peu-près semblable à celui d'Europe, mais il n'a pu 

 s'assurer si l'Abeille est différente de la nôtre. 



Peut-être que le philosophe, qui ne voit dans le produit du ver- 

 à-soie, qu'un objet superflu et même dangereux du luxe, doit 

 bien plus apprécier le produit de l'Abeille. Cependant il n'en est 

 pas moins vrai que cette chenille, en fournissant la matière des 

 vêtemens les plus riches et les plus recherchés, est devenue bien 

 précieuse aux yeux de l'économiste. L'on a connu cet Insecte et 

 son tissu, dans les tems les plus reculés, parmi les Chinois, les 

 Siamois et les Tartares. 



{A suivre). 



