224 
onkundigen voor die van kievitten verkocht; die der 
cersten zijn ligter groen, die der laatsten donkerder 
sekleurd en ronder van vorm. Het wit van het kie- 
vitsei is — wanneer ze volkomen versch uit het nest 
genomen zijn —, in den regel, na het koken hemels- 
blaauw, terwijl dat der andere opgenoemde vogels 
minder of meerder wit wordt. 
Het is ondoenlijk geweest te putten uit vaste ge- 
gevens, zoo als provinciale verslagen en dergelijken , 
maar wanneer men het verondersteld verbruik in 
het geheele land te zamen voegt, dan komt men tot 
een verbazend cijfer, te oordeelen naar hetgeen van 
dit artikel geconsumeerd wordt in de eerste hotels van 
onze residentie-stad, waar één poelier er jaarlijks 5000 
uit de omstreken van Alkmaar ontvangt. Sneek, het 
eigenlijke kievitsnest van het land, heeft drie eerzame 
handelaars in dit bedrijf op Engeland; volgens hunne 
opgaaf wordt door hen om de 100,000 stuks jaarlijks 
naar Engeland, en evenveel binnenlandseh verzonden. 
Daar op dit alles geene controle bestaat , kan ook maar 
oppervlakkig en bij gissing geraamd worden , wat er aan 
potten , vaatwerk , bestelloon , transport enz.wordt ver- 
diend, alles welligt aanmerkelijker dan men wel 
veronderstelt. De 200,000 eijeren slechts tegen 10 
cents per stuk berekend, geven reeds een bedrag van 
f 20,000. 
De kievit, behoorlijk aan het eerste vleugellid ge- 
wiekt, blijft eenigen tijd leven in tuinen , die genoeg- 
zaam voedsel opleveren, en betoont zich mak, tevre- 
