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Pendant que je déterminais les conditions dans lesquelles il 

 convient de faire éclore les œufs , j'ai également cherché à 

 constater à quelle époque de leur développement il est plus 

 opportun d'en opérer le transport, question sur laquelle j'avais 

 déjà appelé l'attenlion de l'Académie , dès le mois de janvier 

 1852. Je disais alors, me basant sur une expérience qui faisait 

 le sujet de ma communication, « que les œufs de Truite et de 

 Saumon , parvenus au terme de leur développement , pouvaient 

 être conservés assez longtemps hors de l'eau pour être 

 transportés à de très-grandes distances, parce que , tant que 

 les jeunes poissons sont encore renfermés dans leur enve- 

 loppe , ils s'y trouvent non-seulement protégés par elle, mais 

 conservés dans des conditions qui leur permettent de vivre 

 plusieurs jours, pourvu qu'on ait la précaution de les entou- 

 rer de végétaux humides. » 



Durant les vingt-cinq mois qui se sont écoulés depuis cette 

 époque, j'ai eu de nombreuses occasions de confirmer le résul- 

 tat de la première expérience que je viens de rappeler. Des 

 œufs ont été expédiés, soit des bords du Danube, soit des bords 

 du Rhin, soit des lacs de la Suisse, etc.; tantôt immédiatement 

 après la fécondation . tantôt quelques heures , tantôt quelques 

 jours après cette opération, et dans toutes ces circonstances la 

 perte a été considérable; quelquefois la moitié, d'autres fois 

 les deux tiers et plus de l'envoi étaient altérés. Dans les cas, au 

 contraire, où, comme je l'ai toujours conseillé et toujours pra- 

 tiqué moi-même, les œufs étaient transportés à partir du mo- 

 ment où l'on peut distinguer neltemetit lu forme de l'embryon, il 

 y a eu si peu de mortalité, qu'il est arrivé souvent de ne pas 

 perdre plus de quatre ou cinq œufs par mille. 



Ce serait donc engager l'industrie dans une voie fâcheuse et 

 qui pourrait la faire tomber en discrédit, que de lui conseiller 

 défaire les expéditions d'œufs immédiatement après la fécon- 

 dation ou même très-peu de temps après , d'abord parce que 

 personne alors ne peut répondre que cette fécondation ait 

 réussi, ci ensuite parce que l'expérience démontre qu'ils sont à 

 ce moment plus susceptibles de s'altérer. 



