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abondante; la Caille ne va guère qu'à six, huit, dix œufs; la 

 Perdrix douze, quinze, dix-sept. Je n'ai pas eu de cas d'une 

 quatrième ponte, mais j)resquo toujours j'en ai obtenu une troi- 

 sième, surtout lorsquP l'expérience m'eut appris à leur enlever 

 à temps les premières pontes. 



IV. Nous voici en possession de trente-cinq à quarante œufs 

 de faille, de cinquante à soixante de Perdrix; mais vous com- 

 prenez que les premiers ne peuvent attendre les derniers pour 

 être donnes à couver; ils seraient trop vieux et ne seraient plus 

 bons à être fécondés. Que faire donc alors? Le voici : il y a deux 

 moyens; mais, avant de vous les désigner, je dois vous faire ob- 

 server que la Caille et la Perdrix ne doivent pas ordinairement 

 couver leurs œufs, 1° parce qu'il est d'expérience qu'elles ne 

 réussissent pas bien : soit parce que le mâle, forcé par la cap- 

 tivité d'être toujours là et trop près, les dérange, soit que la 

 nourriture de l'état domestique ne convienne pas bien à la ma- 

 ladie de couver, soit que les Souris les tourmentent pendant 

 la nuit, j'ai toujours remarqué qu'elles ne réussissaient pas 

 bien; 2° parce que, même lorsqu'elles réussissent, il est très- 

 difficile d'élever leurs petits, d'abord parce que la nourriture dé- 

 licate qu'on est obligé de donner aux petits est aussitôt dévorée 

 par le père et la mère et les autres oiseaux de la volière; car il 

 serait dommage de consacrer uniquement à la Caille ou à la Per- 

 drix un compartiment de volière; on peut y mettre des oiseaux 

 des îles qui réussissent très-bien ensemble : on est sans doute 

 étonné d'apprendre que le père et la mère dévorent la nourri- 

 ture nécessaire à leurs petits ; mais c'est un fait que j'ai tou- 

 jours remarqué, c'est une divagation aux plus belles lois de la 

 nature, et on ne peut l'attribuer qu'à l'étal de domesticité et à 

 la rareté pour eux de cette nourriture; ensuite on ne peut pas les 

 mettre, comme les Poules, dans des boîtes; elles se dépitent 

 trop. Donc, on ne doit pas ordinairement laisser la Caille et la 

 Perdrix couver leurs œufs, à moins qu'on ne veuille s'amuser 

 ou en faire un objet de curiosité. Je l'ai fait plusieurs fois; sou- 

 vent je leur ai abandonné la troisième ponte. 



Voici niaintement comment faire couver les œufs : Ayez 

 dans un endroit convenable sept ou huit petites Poules anglaises 



