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verrez que presque toujours ils sont gâtés et n'écloscnt pas ; ce 

 qui m'a comme prouvé que les soins de la mère contribuent 

 beaucoup à les conserver dans un état convenable à la fécon- 

 dation, et que ce que j'ai appelé plus haut plaisir de la mère à 

 visiter sn piogéuiturc. peut bien être en effet un ])laisir, mais 

 on même tcn)ps un besoin pour les œufs et un instinct admi- 

 rable de la nature. 



Pour être exact, je dois dire qu'il y a une gn-andc différence 

 cependant entre ceux qu'on enlève et qu'on garde avec soin 

 dans un endroit convenable et ceux qui restent hors du nid. 

 Ceux-ci, au bout de vingt-cinq à vingt huit jours, sont presque 

 toujours gtàtés et souvent en moins de temps; tandis que ceux 

 que l'on sait conserver sont presque toujours bons au bout de 

 ce temps, à moins qu'ils ne le soient pas de leur nature, et ça 

 doit être pour que notre moyen réussisse. 



V. Voilà vos œufs sous vos Poules. Ici, j'ai encore besoin 

 d'indiquer quelques précautions, et ce que je vais dire peut 

 s'appliquer à toute espèce d'œuf qu'on veut faire couver par 

 des Poules. 



1" Il faut des Poules douces et bien portantes ; je n'ai jamais 

 bien réussi avec des Poules de ferme; elles sont trop volages ou 

 farouches, et pas assez habituées au local et aux personnes nou- 

 velles qui les soignent. 



2° Choisissez pour mettre vos couveuses un endroit tran- 

 quille, formez un demi-jour, que cet endroit ne soit ni trop 

 froid, ni trop chaud, tenez-le toujours dans un grand état de 

 propreté. 



5° Ayez de petites boîtes en bois de vingt-cinq à trente cen- 

 timètres carrés; faites' avec de la paille fraîche, que vous aurez 

 un peu brisée avec les mains pour lui ôter sa rudesse, un nid 

 convenable dans vos boîtes; que ce nid ne soit pas trop creux, 

 autrement les œufs se mettent en tas les uns sur les autres, et 

 ceux qui sont par dessous ne reçoivent pas la chaleur fécon- 

 dante ; qu'il ne soit pas non plus trop plat, sans quoi les œufs 

 s'échappent de dessous la Poule et coulent sur les côtés, et sont 

 ainsi privés de la chaleur nécessaire; vos boîtes étant ainsi pré- 

 parées, placez-y doucement vos Poules et couvrez-les d'un cou- 



