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matées, et quelles sont les espèces connues en France qui peu- 

 vent se prop gcr d'une localité à l'autre. 



Jusqu'alors on ne s'est occupé que de la propagation des 

 truites et des saumons, en raison de la supériorité de qualité 

 reconnue à leur chair. Peu d'expériences ont été faites sur les 

 œufs de carpes, brocliets et autres espèces. 11 est nécessaire de 

 bien observer que les truites ne peuvent vivre que dans le plus 

 petit nombre de cours d'eau, et que d'autres espèces vivent 

 dans presque tous les cours d'eau. Ces espèces seraient peut- 

 être plus utiles à propager; il est vrai qu'il est de beaucoup 

 plus facile d'opérer sur les œufs des truites et des saumons, 

 qui sont plus gros que ceux des autres p issons et présentent 

 une plus grande facilité d'observation. Il serait bien à désirer 

 que d'autres espèces fussent expérimentées, car les truites et 

 les saumons ne conservent les avantages qui leur sont propres 

 que dans les milieux susceptibles de produire ces avantages. 

 Hors des eaux nécessaires, privés de la pâture qu'ils doivent 

 rencontrer, les saumons et les truites ne sont plus les mêmes, 

 changent de nature de chair. Penser que des œufs de truites 

 saumonées produiraient des truites de même nature partout 

 serait s'exposer à des déceptions. 



Le saumon vit habituellement dans la mer et ne paraît dans 

 les cours d'eau qu'à certaines époques de l'année. 11 est donc 

 préférable de s'occuper davnntage de la truite au point de vue 

 de l'acclimatalion, bien que cependant il existe une variété de 

 saumon qui ne quitte pas les fleuves ; cette variété est le sau- 

 mon dit du Danube, qui se rencontre toute l'année dans le cours 

 de la Theiss, fleuve de Hongrie. 



Les œufs de truites saumonées ne sont pas les seuls qui puis- 

 sent reproduire celte particularité; les œufs de truites non sau- 

 monées peuvent donner naissance à dos truites qui deviennent 

 saumonées. Pour que les truites se saumonent, il suflit qu'elles 

 croissent et vivent dans les eaux qui conviennent, et rencon- 

 trent la pâture susceptible de produire cette particularité. Au 

 contraire, les truites écluses de truites saumonées perdent la 

 particularité rapidement, si elles vivent dans un milieu où ne 

 se rencontrent pas les éléments du saumonage. 



La truite saumoné dans les eaux très-fr.ùches, et même froi- 



