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 ment la carpe de Perse, elle n'en est pas moins un des bons 

 poissons d'Europe. 



La variété de saumons dite saumon du Danube s'est natu- 

 rellement acclimalée dans les rivières de Hongrie, et, à la dif- 

 férence des autres variétés qui ne paraissent dans les cours 

 d'eau qu'à rerlaines époques de l'année, le saumon du Da- 

 nube demeure continuellement dans la Tbeiss et autres affluents 

 du Danube. Toute l'année le saumon est péché à Titul, à Beese, 

 à Zegedin, à Colocza, à Debrekzin et jusqu'cà Bolgar. Plus haut 

 se rencontrent les petits cours d'eau où la truite est nom- 

 breuse, et le saumon n'y demeure pas. Néanmoins il arrive 

 parfois de rencontrer des saumons jusqu'à Ungwar; mais ils 

 sont bien plus rares qu'à partir de Bolgar à Titul au confluent 

 de la Theiss avec le Danube. La rivière de Temès, qui part de 

 Temeswar, est aussi peuplée de saumons que la Theiss. 



La variété de saumons dite du Danube, déjà acclimatée dans 

 les rivières de Hongrie, peut être très-utile en France. Très- 

 probablement ces saumons, placés dans des rivières nouvelles, 

 ne retourneraient pas à la mer, puisqu'on Hongrie ils ne le 

 font pas. Les sujets de cette variété prennent beaucoup plus 

 d'accroissement que ceux des autres variétés. Il est vrai que le 

 saumon du Danube est à chair blanche, et que même il est d'une 

 qualité inférieure aux autres saumons à chair blanche. Cepen- 

 dant il est bon et offrirait, dans les régions où il serait trans- 

 porté, un aliment du goût de tout le monde. Son acclimatation 

 en France et partout serait de bonne prévision. Cette variété, 

 déjà acclimalée dans les cours d'eau, se fixerait plus facile- 

 ment dans les régions nouvelles où elle serait transportée. 



Depuis que la pisciculture est reprise avec continuité, des ex- 

 périences sont faites au collège de France en petit, et près d'Hu- 

 ningueen grand. Au collège de France, au dire même de M. le 

 professeur qui s'y livre, ces expériences se font dans les con- 

 ditions les plus défavorables; aussi il est très-difficile d'en rien 

 conclure complètement. 11 y aurait eu néanmoins des moyens 

 à mettre en pratique qui auraient probablement aidé les expé- 

 riences; ils n'ont point été employés. Par suite, les sujets qui sont 

 soumis aux expériences sont toujours souffreteux, ne prennent 

 pas d'accroissement et sont déjà bien changés en leur nature. 



