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sont en quelque sorte plus vivaccs ; leur tissu est plus loni- 

 pacle : les arbres, dont la croissance sur les lieux élevés 

 est plus lente, ont les fibres plus Unes; leur bois est plus 

 dur, plus lourd; lorsqu'il est employé aux ouvra<:çes d'art, il 

 est d'une plus grande résistance à l'usure, d'une plus i^randc 

 durée; employé au chauffage, il donne plus de braise, plus de 

 cendres. L'herbe des montagnes est plus fine, sa texture est plus 

 serrée, d'une part; de l'autre, elle est plus aromatisée, plus 

 succulente, relativement plus nutritive; il n'est pas un culti- 

 vateur exercé qui ne saisisse au premier coup d'œil In différence 

 qu'il y a entre le fourrage d'une prairie élevée des montagnes, 

 et celui d'une prairie basse. Celui-ci est formé par des brins al- 

 longés et gros; sa composition est généralement peu variée; il est 

 à peu près homogène ; son odeur n'a rien de piquant, d'appétis- 

 sant. Le premier, nu contraire, est court, fin, aromatique; il 

 est composé de mille plantes différentes de bonne nature, et les 

 animaux le recherchent avec avidité; c'est un fourrage nutri- 

 tif et tonique : dans les pays qui le font consommer, surtout aux 

 chevaux, on dit qu'il porte son avoine avec lui. Les animaux, 

 en effet, qui s'en nourrissent, sontvigourcux, énergiques, et ils 

 supportent mieux la fatigue que quand ils ne consomment que 

 le gros fourrage des prairies grasses, des plaines ou des vallées; 

 il n'est pas un praticien judicieux qui conteste ce fait. 



Mais le règne végétal n'est pas le seul qui offre un pareil 

 contraste dans les deux conditions que je viens de signai(!r ; les 

 différences que nous observons dans le règne animal ne sont 

 ni moins tranchées, ni moins intéressantes pour le cultivateur; 

 nous allons voir pourquoi. 



Nous avons dit que les plaines ont généralement une richesse 

 t!e végétation en quantité plus grande que les montagnes; celte 

 condition, avantageuse fous un point dt; vue, ne pouvait man- 

 quer de réagir sur les animaux : ceux-ci, en effet, consommant 

 les végétaux dont ils ne sont, au fond, que la conséquence, ne 

 pouvaient pas se soustraire aux eflVts de la cause qui les pro- 

 duit; c'est le cas de dire : Lis-moi ce que tu manges, je te dirai 

 ce que tu es. 



Abondamment nourris, h s bestiaux des plaines fertiles prcn- 



