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chaque opération, enfermer les Oies, de manière à ce qu'elles 

 ne puissent aller à l'eau. 



Une observation encore fort importante, c'est que le duvet 

 extrait trop longtemps avant la mue est attaqué très-facile- 

 ment par les insectes (Mites |. 



DINDONS. 



Le Dindon occupe le premier rang parmi les Oiseaux de 

 basse-cour. 



Des expériences d'acclimatation faites à plusieurs reprises, 

 et chaque fois plusieurs années de suite, m'ont prouvé que la 

 couleur des Dindons n'est pas sans intérêt pour les éleveurs, 

 au point de vue des usages domestiques. Les Dindons dont 

 la plume est blanche sont plus impressionnables aux va- 

 riations de température; leur chair est moins fine, moins 

 ferme; ils profitent moins, à nourriture égale, que les Din- 

 dons dont le plumage, qui paraît souvent d'un noir uni- 

 forme, offre des reiïets présentant, en raison des effets de la 

 lumière, des nuances pourpre, bronzée, cuivrée. Le Coq 

 et la femelle ont le même plumage, becs et pieds noirs; 

 mais la femelle, plus petite d'un quart, a moins de reflets. La 

 peau qui recouvre la tête, le cou, est mamelonnée, plus dé- 

 veloppée chez le mâle, et forme une caroncule pendante exten- 

 sible, d'un rouge vif qui passe au bleu dans les fortes émotions. 

 Il a le bec robuste, court, les plumes de la queue, longues de 

 trente centimètres, sont susceptibles de former la roue, et, lors- 

 qu'il est parvenu à l'âge adulte, il a un pinceau de crins ou poil 

 roides, long de quinze à vingt centimètres au bas de son cou. 



La Dinde fait une ponte, à peu près de ce qu'elle peut cou- 

 ver, seize à vingt onifs; elle cherche avec beaucoup d'inquié- 

 tude et choisit en cachette l'endroit où elle doit déposer ses 

 œufs. Lorsque les femelles commencent à éprouver le besoin 

 de pondre, on doit ménager autour de leur demeure des ca- 

 chclles dans lesquelles on aura fait des nids en bûchelles, 

 légèrement recouverts de paille, et ne pas les laisser sortir de 

 la cour. Il sera indispensable de séparer les mâles, parce qu'ils 

 battent les fomelles qui sont sur le nid, et qu'ils cassent les 



