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œufs. On ne doit laisser dans le nid qu'un œuf et retirer les 

 autres succcssivcmcnl, pour les réunir au moment de l'incu- 

 bation. 



11 est utile que ces œufs soient marqués, parce qu'il arrive 

 que la femelle pond encore après avoir commencé l'incubation; 

 ces derniers œufs doivent être retirés. 



Le meilleur endroit pour les couveuses est un local chaud, 

 sec, sombre ; le succès de la nichée est plus certain quand la 

 Dinde a elle-même choisi son emplacement ; on doit toujours 

 se giirdcr de toucher à ses œufs. 



L'incubation duré trente à trente-deux jours, pendant les- 

 quels il faut mettre à portée de la couveuse de la nourriture et 

 de l'eau pure, afin qu'elle reste dans la même attitude sans sor- 

 tir du nid. 



Il est de bonne pratique que, malgré l'insuffisance même des 

 efforts des Poussins pour sortir de la coquille, on ne doit pas les 

 aider. 



Quand il est question de fortes couvées, il ne faut pas perdre 

 de vue que la santé des Poussins tient à la manière dont ils ont 

 passé les quinze premiers jours de leur vie; ils seront beau- 

 coup plus vigoureux s'ils ont été renfermés dans une pièce 

 dont la température n'aura varié que de vingt-cinq à trente 

 degrés Réaumur. 



La première nourriture à donner aux petits se formule par 

 mie de pain émiettée, 6 parties; œufs cuits durs, 2 parties; som- 

 mités vertes d'orties hachées menu, 2 parties; persil, feuilles 

 et tiges vertes hachées menu, 2 parties; le tout bien mêlé. 



Cette nourriture doit être présentée aux Poussins dans le 

 creux de la main pendant plusieurs jours, puis, pour les em- 

 pêcher de se nuire et pour prévenir l'empâtement de leurs 

 pieds, il est bien de distribuer cette nourriture sur des pierres 

 plates en autant de parts que l'on jugera utile. 



La mère doit être tenue dans une cage appelée mue, élevée 

 au-dessus du sol, de manière à ce que les Poussins puissent en 

 sortir et y rentrer facilement. On substitue peu à peu, à la 

 première nourriture, un mélange fait comme suit : suif de Mou- 

 ton, pain de suif, pain de croton (ou substance animale quel- 



