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 un calibre à peu près uniforme. A l'aide de mes tamis on n'a 

 nullement à se préoccuper de cela; on hache grossièrement et 

 rapidement la ration , et ceux-ci se chargent de la trier instan- 

 tanément. 



Par ce procédé j'ai nourri pendant plusieurs mois des Sau- 

 nionneaux, et je les voyais manger avec avidité toutes les es- 

 pèces de viandes que je leur donnais. En grand et avec une ex- 

 trême économie on devra employer la chair musculaire des ani- 

 maux que les écarrisseurs abattent. Pour moi, j'ai alimenté 

 parfaitement mes jeunes poissons avec du bœuf bouilli , avec 

 du mouton grillé , avec du veau , et lorsqu'à ma cuisine on ou- 

 bliait de mettre de côté quelque nourriture pour mes élèves, on 

 achetait du jambon, et ceux-ci le mangeaient sans en perdre une 

 Louchée , c'était pour eux un festin d'apparat. 



Tout ce que je viens d'avancer dérive d'observations positi- 

 ves et pratiques; mais, pour en faire mieux ressortir l'impor- 

 tance , je signalerai succintement les incertitudes qui , jusqu'à 

 ce jour, ont régné à l'égard du sujet qui nous occupe. Il n'est 

 point ici question de nourrir des poissons carnassiers ayant 

 déjà accjuis un certain développement: pour ceux-ci il ne s'agit 

 que de multiplier les espèces herbivores ; nous n'avons à nous 

 occuper que de l'alimentation des jeunes individus dans les pre- 

 miers mois qui suivent leur sortie de l'œuf. 



MM. Rémy et Gehin avaient avancé que l'on pouvait nourrir 

 les Saumonneaux et les Truilons avec du frai de Grenouilles. 

 Mais, quoiqu'on ait soutenu celte assertion avec une grande in- 

 sistance, nous pouvons affirmer que ce procédé est absolument 

 impraticable La première raison , et elle est péremptoire, c'est 

 que, comme les jeunes Saumons et les Truites ne mangent que 

 quatre à six semaines après leur sortie de l'œuf, c'cst-à-dirc 

 vers le commencement du mois d'avril , alors il y a déjà long- 

 temps que les Grenouilles sont écloses, et que, par conséquent, 

 leur frai est dispersé. Une autre raison, c'est (jue jamais les 

 jeunes poissons ne s'attaqueraient à une masse de frai de Gre- 

 nouilles , leur appareil buccal n'étant pas fait pour dépecer une 

 proie (luelconciue; il leur faut des bouchées toutes foru)ées. En- 



