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 fin je puis ajouter que j'ai mis des détritus de frai avec des 

 Saumonneaux âgés de quinze jours, h une époque où j étais en- 

 core sous l'impression des idées des pêcheurs des Vosges , et 

 que jamais je n'ai vu un jeune poisson s'en approcher. Les tê- 

 tards sortis des œufs de Grenouilles ne pourraient pas plus ser- 

 vir que le frai , ils sont beaucoup trop gros pour le poisson de 

 la même année. Déjà M. Coste avait fait de semblables obser- 

 vations. 



Certaines personnes qui s'occupent de pisciculture avec dis- 

 linclion prescrivent la chair du bœuf , convertie en une pâte , 

 soit par le moyen de l'écrasement, soit à l'aide la râpe , et qui, 

 après cette préparation , possède la propriété de se desagréger 

 facilement dans l'eau. D'après ce qui précède on a dû voir que 

 c'est cette désagrégation dans l'eau qu'il est surtout essentiel 

 d'éviter, soit parceque, parmi la bouillie que l'on sert aux jeunes 

 poissons, ceux-ci ne prennent que les bouchées d'une dimen- 

 sion donnée, soit parceque la partie notable qui en reste salit 

 l'eau et devient une cause de mort pour les élèves. C'est donc 

 un précepte tout opposé que nous proclamons; en cela nous 

 diflerons absolument du savant professeur du Collège de France. 



MM. Berlhot et Delzem nourrissent leurs élèves dans les vi- 

 viers d'Huningue avec de la chair de poisson bien broyée, com- 

 me le dit M. Coste dans son instruction sur la pisciculture. La 

 chair de poisson doit être un bon aliment pour les Saumonneaux 

 et les Truites, mais cet aliment revient à>in bien plus haut prix 

 que la chair des animaux abattus , qui est tout autant recher- 

 chée par les poissons. Seulement , dans aucun cas il me semble 

 qu'il ne faudrait la bien broyer, mais seulement la hacher par 

 petits fragments. Les œufs de certains poissons qui ont l'avan- 

 tage de présenter autant de bols d'un volume de rigueur m'ont 

 paru extrêmement convenables, et je les ai vu employer avec 

 avantage au Collège de France. Les poissons avalaient succes- 

 sivement chacun d'eux à mesure qu'ils tombaient dans l'eau." 



En achevant cet examen de la nourriture des jeunes élèves 

 de no.s piscicultures, je dirai qu'il est évident que ce «jui leur 

 conviendrait le mieux ce serait une inlinité d'insectes ou de 



