586 RECHERCHES ANATOMIQUES ET PHYSIOLOGIQUES 

 tituent s'opèrent donc sans qu'il y ait jamais de liquide interposé 

 entre les replis de la membrane vitelllne. Après la fermeture de 

 la poche de l'amnios, un liquide transparent s'accumule petit à 

 petit dans sa cavité; c'est alors seulement qu'il est possible de 

 bien apprécier la disposition et les rapports de cette enveloppe 

 avec l'embryon. En effet, à cette époque du développement, le 

 feuillet simple de la membrane vitelline qui s'applique sur le corps 

 de l'embryon se trouve en regard avec le double feuillet amnio- 

 tique, ce qui établit une véritable cavité séreuse, où s'accumule 

 le liquide de famnios. Alors l'embryon est placé dans une véri- 

 table cavité réfléchie, espèce de membrane séreuse, en effet, 

 dont la fonction serait de fournir le liquide amniotique. Toute- 

 fois, le feuillet périphérique de l'amnios est ici doidale dans l'ori- 

 gine, tandis que celui de la plèvre ou du cœur, par exemple, 

 est toujours simple. Enfin, pendant que l'évolution embryon- 

 naire s'achève, la composition vitelline semble se modifier un peu. 

 C'est ainsi qu'on retrouve dans le jaune proportionnellement plus 

 de globules vitellins que de vésicules huileuses. On voit surtout 

 cette différence sur le jaune qui est contenu dans l'abdomen après 

 la naissance du poulet : là les proportions de matière grasse dimi- 

 nuent d'une manière notable. D'après ces faits, il semblerait évident 

 que ce serait la substance huileuse qui joue un rôle important 

 dans la création des organes du poulet. On verra plus loin que ce 

 fait est pleinement confirmé par l'analyse chimique. 



BKSUMÉ DES DEUX CHAPITRES RELATIFS À LA CONSTITUTION DE L'OEUF 

 DE LA POULE AVANT ET APRES LA FECONDATION. 



Pour connaître comment l'œuf se constitue, il faut commencer 

 son étude dans l'ovaire même. 



Celui-ci se compose principalement de tissu vasculaire. Les 

 artères et les veines qui entrent dans la composition du cahce 

 forment deux couches de vaisseaux superposées. 



La terminaison des vaisseaux sur la face interne du calice est des 



