SUR L'OEUF DES VERTÉBRÉS. 599 



l'huile qu'ils renferment; il en résulte que l'on ne peut mêler 

 intimement les débris de la coque avec la matière organique, e1 

 que chaque fois que l'on prend de la substance pour l'incinérer, 

 on peut être assuré que la quantité destinée à l'expérience offre 

 une composition variable. Une autre difficulté, mais plus aisée 

 à vaincre que celle qui précède , vient de l'énorme quantité de 

 chaux vive qui se trouve dans le produit de l'incinération des œufs , 

 et de ce que , malgré toutes les précautions prises pour éviter la 

 présence de l'eau et celle de l'acide carbonique pendant le re- 

 froidissement du creuset, et siu-tout pendant qu'on le pèse, on ne 

 peut se mettre entièrement à l'abri de cette chance d'en-eur. Il 

 faut encore ajouter à ces difficultés, que les œufs ne sont point 

 identiques, qu'il en est qui ont la coque mince et d'autres qui l'ont 

 épaisse : c'est encore là une cause qui nuit à la netteté des résvd- 

 tats donnés par l'expérience. 



Le tableau suivant contient les moyennes données par l'inciné- 

 ration des quatre sortes d'œufs sur lesquels on a déjà opéré. Les 

 expériences ont été répétées trois fois sur chacune d'elles. ( Voir 

 le registre des expériences.) 



A 0,1757 \ 



B , 0.1754 



C 0,1737 



D 0,1603 



Ces résultats ramenés à l'œuf frais, pris comme unité, donnent les valeurs suivantes : 



PRODUIT DE LA CALCINATION DES OEUFS. 



Œufs avant l'incubalion 0,05539 \ 



Œufs après 7 jours d'incubation.. . 0,05771 f 



OEufs après 1 4 jours d'incubation . 0,05624 1 



OEufs après 18 jours d'incubation . . 0,04818 / 



' Les lettres A , B, C , D, représentent les produits indiqués précédemment par les iiiénie.s 

 lettres. 



- Cette moyenne est de beaucoup inférieure au poids de la coque desséchée trouvé précé- 

 demment; cela tient à ce que cette coque est revêtue de membranes, qu'elle est pénétrée de 

 matière organique, et que la chaux qu'elle contient s'y trouve à l'état de carbonate. 



