602 RECHERCHES ANATOMIQUES ET PHYSIOLOGIQUES 



EXAMEN DE LA MATIÈRE MINÉRALE DES OEUFS SANS LES INCINERER. 



Ce qui frappe, dans le tableau précédent, c'est l'absence pres- 

 que complète du soufre dans les œufs couvés pendant dix-huit 

 jours : peut-être ce soufre pouvait-il être retrouvé en employant 

 une autre méthode. 



Le produit de la dessiccation des œufs a été détruit par l'azo- 

 tate hydrique ; la masse résultant de cette réaction a été saturée 

 par la potasse ; la liqueur a été ensuite évaporée jusqu'à siccité, 

 et le résidu solide a été chauffé au rouge. Le nouveau produit a 

 été traité par l'eau acidulée par l'azotate hydrique, précipité par 

 l'ammoniaque pour avoir le phosphate de chaux ; traité par l'oxa- 

 late d'ammoniaque pour avoir la chaux qui a été dosée à l'état de 

 sulfate , et précipité par l'azotate barytique pour avoir l'acide sul- 

 furique. 



Ces expériences n'ont été entreprises que sur les deux points 

 extrêmes de la série : les œufs non couvés et les œufs couvés 

 pendant dix-huit jours. En voici le résultat : 



PRODUITS ANORGANIQUES DONNÉS PAR DES CKUFS NON COUVES 



ET PAR D'AUTRES OEUFS 



APRÈS 1 8 JOURS D'INCUBATION , EN LES DETRUISANT PAR L'AZOTE HYDRIQUE. 



Résultats rapportés à l'œuf sec pris comme unité. 



Acide 

 Phosphate. Carbonate. sulfurique. Soufre. 



(SO3) 



Œufs non couvés 0,0339 0,1532 0,00648 0,00258 



Œufs couvés pendant 18 jours. 0,0/iOl 0,2201 indices. indices. 



Les mêmes résultats rapportés à l'œuf frais pris comme unité. 



Œufs non couvés 0,01069 0,04830 0,00204 0,00082 



Œufs après 18 jours d'incubat. 0,01205 0,06615 indices. indices. 



Le phosphate calcaire des œufs couvés était coloré en l'ouge 



