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 ou qui sont en voie de formation, et aucune méthode ne peut 

 les isoler d'une manière suffisante sans les altérer. Nous avons 

 employé des moyens simples, faciles à mettre en pratique, dans 

 le but de déterminer au moins des points de comparaison; mais, 

 comme nous l'avons dit, cette partie de nos expériences n'a pu 

 être terminée, par suite d'un accident qui nous a privés de nos 

 px'oduits. On verra, dans l'étude de la composition immédiate 

 de la grenouille à différents âges, un exemple de la méthode que 

 nous avons suivie. Nous ne rapporterons ici que les expériences 

 qui ont été faites pour savoir si la matière grasse des œufs subis- 

 sait quelque variation dans sa quantité pendant l'incubation. 



L'existence d'une matière grasse environnant la vésicule ger- 

 minative dans les œufs des animaux est un fait si constant, qu'il 

 n'existe pas, pour nous, le moindre doute qu'elle y remplit une 

 des fonctions les plus importantes pour la propagation de l'espèce 

 ou pour la transmission de la vie d'un animal au germe de son 

 espèce. L'absorption de foxygène , signalant les premiers moments 

 de cette nouvelle vie qui vient d'être propagée d'un animal à un 

 œuf, la grande tendance des corps gras à absorber l'oxygène sont 

 deux faits qui méritent d'être rapprochés. C'est peut-être par eux 

 que commence l'action chimique qui caractérise la vie; mais, sans 

 aucun doute, elle se propage aux corps azotés, car ceux-ci sont 

 profondément modifiés dans leur composition, comme cela est 

 prouvé par la présence de fazote dans les produits de la respira- 

 tion des œufs soumis à l'incubation, et par la formation de lis- 

 sus d'une composition organique et chimique spéciale, qui n'exis- 

 taient pas dans l'œuf avant la fécondation et l'incubation. 



TRAITEMENT OES œUFS COUVES ET NON COLVES PAR LE ZYMETHER . 

 POUR EN SÉPARER ET DOSER LA MATIÈRE GRASSE. 



Dix grammes de matière sèche provenant des œufs A, B , C, D 

 (voyez -page 67 ), ont été traités par le zyméther et ont donné un 

 premier résultat. Pensant que la matière n'avait point été suffisam- 



