SUR L'OEUF DES VERTÉBRÉS. 605 



ment épurée pai- le zyméther, de nouvelles expériences ont été 

 entreprises sur d'autres quantités des mêmes œufs. Le résultat 

 de ces expériences se trouve consigné dans les tableaux suivants: 



PREMIER RÉSDLTAT. 



A B C D 



'^"pfoyée^^'!".'"'. I '°"°*^° '•°'"'° '°'°"° ''0000 lO^'OOO 1,000 



Résidu 7,510 0,7510 ? ? 7,645 0,7645 7,950 0,7050 



jMatières enlevées ) ^ ,.„„ nc,i.ni\ o occ „r,„», 



parlezymétber. | ^- ^^^ '^'^''^^ ^,355 0,2355 0, 050 0,0050 



SECOND RÉSULTAT. 



^'^ît'^ée^'^'""^'" ( '^'^'^^ 1.00000 58'000 1,00000 5, OOO 1,00000 



Résidu 2, 845 0,71 125 3, 640 0,72800 ' ? 3, 740 0,74800 



Matières enlevées) ,1550,28875 1,360 0,27200 1260 25200 



par le zyméther. ) ' "..'J.iw" 



Les produits représentés par B dans le premier résultat, et par 

 C dans le second, n'ont pas été terminés convenablement; mais, 

 à l'aide du premier tableau, on peut facilement calculer ce que 

 doit être le rendement du produit C dans le second. C'est ce qui 

 existe dans le tableau suivant, où les résultats obtenus sont rame- 

 nés à l'œuf frais pris pour unité : 



QUANTITÉ DE MATIÈRE GRASSE CONTENUE DANS LES OEUFS COUVES ET NON COUVES 

 RAMENÉE AU POIDS DE L'OEUF AVANT L'INCUBATION. 



A B C D 



Matière grasse 0,091032 0,089^^91 0,085122 0,0757U 



Résidu organique et minéral ... 0,224228 0,239519 0,238658 0,224819 



Il est bien évident que la matière grasse diminue dans ies 

 œufs à mesure que l'évolution organique fait des progrès. 



