606 RECHERCHES ANATOMIQUES ET PHYSIOLOGIQUES 



RÉSUMÉ RELATIF A LA COMPOSITION DES OEUFS AVANT ET PENDANT L'INCUBATION. 



Les résuitals précédents étaient tous rapportés à l'œuf pris 

 comme unité et terme de comparaison avant l'incubation; il suffit 

 de les rassembler. Nous allons rapprocher ainsi les résultats ex- 

 trêmes de la série de nos expériences, ceux relatifs aux œufs non 

 couvés, et ceux relatifs aux œufs couvés pendant dix-huit jours. 

 Nous les discuterons ensuite, 



RÉSLMK DES UECIIKKCHES EXPERIMENTALES RELATIVES AUX PHÉNOMÈNES HE L'INCl RATION 



DES OEUFS DES OISEAUX. 



Œufs CEufs couves 



non couvûs. 18 jours. 



Perte observée pendant l'incubation • 0,000000 0,126330 



O.xygène absorbé 0,000000 0,018936 



Perte par la dessiccation 0,684740 0,5731 10 



Matières organiques ou combustibles 0,254230 0,241570 



Matières anorganiques ou incombustibles 0,061030 0,058990 



La somme des éléments de l'œuf non couvé égale i ,000000 ; 

 celle des éléments de l'œuf couvé égale 1,018986, et dépasse la 

 précédente de toute la quantité d'oxygène absorbé. 



Ce tableau résulte uniquement des données expérimentales, 

 excepté la quantité de matière anorganiqxie des œufs couvés, qui 

 a été supposée la même que celle des œufs frais, et dont on a 

 seulement retranché le poids de l'acide sulfurique , dont le soufre 

 disparait bien certainement en grande partie pendant l'incubation , 

 tandis que l'oxygène se fixe sur la matière organique, ou disparaît 

 avec elle, ce qui ne change rien au calcul. 



Si l'on réunit à la matière organique des œufs couvés celle 

 perdue pendant l'incubation, et s'élevant à 0,012708, comme 

 on le verra en faisant la somme de ces matières à l'aide du tableau 

 de la page 63o, on trouve 0,26/1278, qui est presque identique à 

 0,26/1230, que l'on rencontre dans l'œuf frais. Mais ce résultat 



