348 TURPIN. — Sur les globules du lait. 
-organiques ; c’est, comme nous l'avons déjà dit, l'élégant Peni- 
cillium glaucum. (1) 
Mais d’où provient ce végétal? qui le produit à la surface du 
lait crèmé, du fromage et de toutes les matières organiques? Ces 
matières le produisent-elles immédiatement de leurs globules, 
ou ne fournissent-elles à ses seminules propres qu’une sorte de 
territoire alimentaire ? Ces questions ne pouvaient être résolues 
que par le voir-venir, car ce végétal tout venu ne peut étre 
touché sans être à l'instant désorganisé dans toutes ses parties, 
et pour lors impossible à pouvoir être étudié dans son organi- 
sation et surtout dans son singulier point de départ.(2) 
J'ai donc pour cela employé les moyens suivans, et que je vais 
faire connaître, afin que l’on puisse répéter mes observations 
sur la curieuse origine de cette végétation. 
Si, comme je l'ai fait à mainte reprise , on étend des globules 
de lait de vache entre deux lames de verre mince, et qu’on ait 
soin de n’en pas mettre une trop grande quantité et de les divi- 
ser ensuite à l’aide d’une goutte d’eau, on ne tardera pas à voir 
ces globules germer et produire le Penicillium glaucum jusqu’à 
son dernier terme de fructification, comme nous l’avons décrit 
plus haut. 
Lorsque les globules sont placés entreles deux lames de verre, 
ils tendent presque toujours à s’agglomérer et à former des es- 
pèces d’ilots dans lesquels ils s’entassent et se confondent de ma- 
nière à ne plus paraitre souvent que comme une membrane 
pulvisculaire. C'est plus particulièrement du pourtour de ces 
îlots , comparables à des tas de blé ou de pommes de terre, que 
germent et poussent, en rayonnant de toutes parts, les longues 
tigellules plus ou moins articulées du Penicillium. En rayon- 
nant, autour d’une agglomération de globules de lait, renfermée 
entre deux lames de verre, les tigellules existantes étant exces- 
(x) Lorsque l’on pèle un fromage à la crème ou un fromage de Brie sur lesquels ont poussé ces 
petits herbages flexibles, on lève du gazon d’une certaine espèce, dans lequel se promènent 
quelquefois denombreux Acarus, 
(2) Comme dans toutes les germinations des végétaux agpendiculés dont l'embryon se dé- 
truit, comme mieux encore dans celles des Confervées , le globule producteur du lait ne tarde 
pas à se dissoudre à la base dé la tigellule produite, 
