TuURPIN. — Sur les globules du lait. 359 
qui, désarticulée ou simplement affaissée sur elle-même, a été 
considérée, sous le nom de Levure , comme une pâte ou comme 
une simple matière organique sans organisation, lorsque en réa- 
lité cette pâte, vue au microscope, est une agglomération com- 
posée d'individus globuleux, vésiculeux et remplis de globulins 
reproducteurs ; agglomération rigoureusement comparable à 
celle d'un tas de blé vu de très loin et dont chaque grain, 
comme individu, n’attend que des circonstances favorables à 
son développement pour devenir une plante et reproduire de 
nouveaux grains de blé. 
Bientôt, les faits arrivant, il paraîtra tout aussi naturel de 
voir les globules qui auront fait partie de l'organisation géné- 
rale et de la vie d'association d’un végétal où d’un animal, étant 
placés sous des influences nouvelles, continuer encore leur 
existence organique particulière en végétant, en s'étendant et 
en se transformant en diverses espèces de moisissures ou de 
mucédinées, que de voir les globules vésiculeux du pollen des 
anthères s’allonger en de longs boyaux ou pénis végétaux; ou 
encore, le globule microscopique et hyalin de l'embryon nais- 
sant du chêne, se métamorphoser insensiblement en un grand 
arbre solide et de longue durée. 
Pour que les transformations filamenteuses des globules 
organisés paraissent naturelles, pour qu’elles n’excitent plus 
l’étonnement, parfois même l'incrédnlité malgré les faits, il 
faut être bien convaincu de cette grande vérité : que les végé- 
taux et les animaux ne sont pas des êtres simples, mais bieu des 
individualités composées, sortes d’agglomérations formées d’un 
nombre plus ou moins considérable d'individus plus simples 
doués, chacun, de son centre vital rayonnant d’accroissement , 
fixés Le plus souvent , et se nourrissant, comme le fait le poil, 
sur le point de l’organisation générale qui les à vus naître et qui 
les voit mourir ; ou , quoique faisant toujours partie de l'indivi- 
dualité composée, mobiles et errans dans l'épaisseur des tissus, 
comme les globules des sucs propres des végétaux, ceux des 
Chara, les globules sanguins , les animalcules spermatiques. etc., 
des animaux, toos soumis, sauf les derniers qui se meuvent par 
eux-mêmes , aux courans réglés des liquides aqueux dans les 
