Recherches sur les appareils tégnmeniaires des animaux. (8i 



logie de la nature des papilles gustatives du bœuf, à celksdo 

 l'homme, que nous n'avons pas encore suffisamment observées. 



Dans \eà2L\x]^h.in[Delph.delphis) et le m^v&omw [D. pJiocœnà), 

 les papilles sont courtes, d'un blanc raat, terminées en boufon, 

 et solidement encapuchonnées par une gaîne de couleur grise. En 

 résumé, même caractère que pour les papilles de la baleine, mais 

 sous déplus petites proportions. La membrane muqueuse olfac- 

 tive et gutturale appuyée sur un derme très extensible nous a 

 aussi présenté le même système que celui de la peau. 



A l'époque où nous avons étudié l'enveloppe extérieure sur 

 divers animaux, nous n'avions pas encore dirigé notre attention 

 d'une manière assez suivie sur la structure des papilles; mais 

 nous pouvions déj;'i, d'après les faits que nous possédions, établir 

 en principe général, que les papilles se trouvent toujours à la 

 surface du derme dans une aire que circonscrivent les organes 

 sécréteurs de la matière muqueuse ou cornée. 



S'il pouvait élever quelques doutes sur la nature purement 

 nerveuse des filets que nous avons désignés comme étant des 

 nerfs, l'examen de la partie du derme où ils aboutissent ne laisse- 

 rait aucune incertitude à cet égard; le même ordre règne dans 

 Tintérieur du dermequ'àsasurface, oùchaque partie constituante 

 delà peau vient occuper la place qui lui convient. Les inégalités du 

 derme ressemblent aux sillons d'un champ, les lignes saillantes 

 correspondent aux nerfs, leurs interstices aux canaux sudorifères 

 et aux filets des vaisseaux iuhalans; dans le fond des sillons se 

 trouve la source de la matière cornée. Si l'on refuse aux xWes 

 papillaires le sens tactile, nous ne pensons pas qu'on parvienne 

 a désigner dans la peau une ;iuti;e paitie qui puisse être consi- 

 dérée comme l'organe de cette fonction. 



Ce qu'il y a d'assez remarquable, ce sont les trois états sous 

 lesquels on peut envisager les nerfs qui se rendent à la peau : 

 i"dans la couche sous-cutanée où ils ne diffèrent pas des nerfs 

 provenant de la moelle; i" dans la profondeur du derme, où 

 ils deviennent mous, flexueux , ca])illaires; 3» enfin, à la surface 

 externe du derme où ils sont transformés eu tiges papillaires sy- 

 métritpies. Lorsqu'on réfléchit à la liaison d(; ces trois états, 

 t-n ou conçoit la raison et la nécessite. Il était iuipossible (jue les 



