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quantité de soufre dans le cerveau humain, qui, par sa com- 

 bustion, lui a fourni en effet de l'acide sulfurique. Il fait voir 

 en outre, qu'en traitant le cerveau humain par l'alcool, on en 

 retire un corps analogue à la cholestérine des calculs biliaires. 



Dix ans plus tard, Jordan fit voir que le cerveau soumis à 

 l'incinération donne de l'acide phosphorique libre, qu'il ne 

 renfermait point à l'état frais. Cette observation incomplète ne 

 pouvait fixer l'attention, le fait étant de nature à s'expliquer 

 par des circonstances très ordinaires, telles que la présence 

 d'un peu de phosphate d'ammoniaque dans le cerveau. 



En i8j2, Vauquelin éclairé par des recherches qu'il avait 

 laites avec Fourcroy sur la laite de carpe, retrouva dans le cer- 

 veau des phénomènes que cette matière leur avait présentés , 

 et fut conduit à l'une des observations les plus importantes que 

 l'on ait eu l'occasion de faire en chimie animale. Il découvrit _, 

 en effet, que le cerveau renferme du phosphore en nature ou 

 au moins du phosphore qui n'est ni à l'état de sel, ni à celui 

 d'acide ,*'et qui dès-lors doit être uni aux élémens de la matière 

 animale, comme l'un de ses principes. Non-seulement Vau- 

 quelin fit connaître l'existence du phosphore dans le cerveau 

 en général, mais il parvint à isoler des autres matières que ren- 

 ferme cet organe, deux substances grasses, dans lesquelles le 

 phosphore se trouve confiné. 



Vauquelin fit voir que le cerveau, le cervelet, la moelle 

 allongée et les nerfs ont à-peu-près la même composition, et 

 présentent tous du moins la matière phosphorée caractéristique. 



Plus tard, M. John, dans un travail très étendu, s'efforça de 

 prouver que la substance phosphorée est particulière à l'homme; 

 les diverses cervelles d'animaux soumises à ses expériences ne 

 lui ayant jamais offert les effets si tranchés que l'on observe 

 à cet égard, dans le cerveau humain. Cette assertion n'est pas 

 d'accord avec les expériences de Vauquelin , desquelles il résulte 

 que la matière phosphorée se retrouve dans la cervelle de veau, 

 par exemple. 



Vue en grand et dans ses rapports avec la physiologie, l'ana- 

 lyse du cerveau n'avait rien appris de plus. 



Le travail de M. Couerbe vient se rattacher aux précédens 



