FLOURENS. — Structure des membranes muqueuses ,etc. 243 
derme externe; et sur les lèvres de la bouche, au point où la 
peau devient #embrane muqueuse, V’épiderme interne devient 
corps mugueux. D'un côté des lèvres, est la peau avec ses deux 
épidermes; de l'autre côté, est la membrane muqueuse avec son 
épiderme externe et son corps muqueux. 
Dans mon précédent mémoire sur la structure des tégurrens 
de la langue, j'ai particulièrement insisté sur la langue du 
bœuf, parce que c'était sur cette langue que Malpighi avait 
vu ce beau réseau muqueux qu'il prit pour une &sposition 
naturelle, et que j'ai montré n'être qu'une disposition factice 
et produite par la décoction. Il m’a paru important de suivre 
le corps muqueux de la langue du bœuf dans toutes les parties 
où il s'étend, c’est-à-dire , comme on va le voir, dans toute la 
cavité buccale, dans le pharynx, dans l'œsophage, et dans les 
trois premiers estomacs : la panse, le bonnet , et le feuillet. 
Voici le résultat de ces nouvelles recherches. 
Dans le bœuf comme dans le cheval, dont je parlerai tout-à- 
l'heure, l'extrémité du museau , le mufle , est un appendice de la 
cavité buccale; et déjà, dans le mufle ,se montre un épais 
corps muqueux, Souvent marqué de points colorés, plus ou 
moins noirs. 
Cet épais corps muqueux s'amincit sur les parois internes des 
joues. Ces joues sont garnies de chaque côté, vers les lèvres, de 
longues et ipmbrenses papilles. Or, la structure de ces päplités 
est exactement la même que celle des papilles de la langue. 
Chaque papille, production du derme , est enveloppée par deux 
gaînes, l’une fournie par le corps muqueux, et l’autre par l’épi- 
derme.C'est ce qu’on voit nettement sur la préparation n° 2 de la 
seconde des deux séries de préparations que je présente à l'Aca- 
démie. 
Le derme du palais du bœuf est disposé par lignes transver- 
sales, saillantes et hérissées de papilles. Chaque ligne saillante , 
chaque papille du derme , a une double gaîne, l'une mugueuse, 
l'autre épidermique ; et ces deux gaïnes s’enlévent facilement, en 
conservant Jes moules des papilles qu’elles recouvrent. C’est ce 
que montre la premièré préparation de-ma seconde série. 
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