356 PURKINIE et PAPPENHEIM. — Sur la digestion artificielle. 
rendre les résultats un peu plus-nets, et dégagés de questions ac- 
cidentelles, ils se proposent aussi d’examiner l'influence qu’exer- 
cerait sur la digestion l'application du galvanisme sur les nerfs de 
l'estomac. 
IT. /nfluence de quelques agens mécaniques sur la digestion 
artificielle de l’altbumine. 
1. La division des alimens par les dents a-t-elie une influence 
sur la digestion? On divisait 3 grains d’albumine en petits 
morceaux d’une demi-ligne de diamètre, et on les mettait dans le 
fluide artificiel digestif. La même quantité d’albumine était mise 
dans les mêmes circonstances, sous forme de 3 grands cubes. 
Toute la première partie était dissoute après une demi-heure; 
l’albumine dans le second vase, ne l'était pas encore complète- 
ment qe quatre heures. 
2. La dissolution des matières soumises à la digestion dans 
l'estomac, avance-t-elle par les contractions de cet organe, et 
le contact continuellement renouvelé avec le suc gastrique? 
On versait dans un vase de fer blanc, à parois doubles, entre 
les deux parois de l’eau chauffée à 30° R. L'espace intérieur 
contenait 2 onces du fluide normal digestif, dont la température 
est soutenue à 28° R. par le renouvellement de l’eau extérieure. 
Le tout fortement secoué, continuellement, fait voir toute l’al- 
bumine dissoute après deux heures et demie. Les auteurs ajou- 
tent que la dissolution aurait exigé trois heures sans les secousses 
continuelles. 
3. La compression de l'estomac et des muscles respiratoires 
exerce-t-elle quelque influence? On soude hermétiquement sur 
un petit vase de 4 pouces carrés, un tube de 28 pouces de lon- 
gueur et d’une demi-ligne de diamètre. Le tout était rempli de 
6gros de fluide digestif avec 20 grains d'albumine,de sorte que 
tout le tube était plein du fluide. La pression entière était de 4 li- 
vres et demie. La dissolution s’opérait beaucoup plus vite qu’à 
l'ordinaire; elle était complète après deux heures et demie. 
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