FLOURENS. + Sur l'instinct des animaux. 281 
races. La queue, devenue monstrueuse par deux énormes masses 
de graisse , donne les moulons à grosse queue de Barbarie. La 
queue du mouton de cette race, décrit par M. F. Cuvier, était 
assez longue pour trainer à terre, et surpassait le corps en lar- 
geur. L’accumulation de la graisse sur certains points est, au 
reste, un caractére général de modification , de variation , de 
race , dans les animaux ruminans. Le mouton de Barbarie a 
cette accumulation de graisse à la queue. Le mouton d’Abyssi- 
nie , à tête noire surun corps blanc et à fanon ,n’a qu’une petite 
accumulation de graisse à la queue, mais il en a une beaucoup 
plus considérable sur la partie antérieure de la poitrine. La bosse 
du dromadaire , les deux bosses du chameau , ne sont que des 
dépôts graisseux. C’est encore un dépôt graisseux qui forme le 
renflement des hanches du gnou , la bosse du zébu , etc. 
Une variation qui ne s’est montrée jusqu'ici que sur les espèces 
du bouc et du mouton , est celle qui double les cornes. Il y a 
des moutons et des boucs à quatre cornes. Dans le bœuf, dans 
le buffle , les cornes grandissent , diminuent, s’effacent, se dé- 
tachent des os pour ne rester attachées qu’à la peau , mais on 
ne voit jamais leur nombre s’accroitre. 
La variation la plus singulière dans l'espèce du mouton est 
celle qu'y présente le poil. Tous les animaux , à l'état sanvage, 
ont deux sortes de poils: les poils soyeux, qui donnent leur 
couleur à l’animal , comme nous avons vu, et les poils laineux , 
qui ne forment d'ordinaire qu'un simple duvet, caché sous 
les poils soyeux. Or, nos chiens domestiques et nos moutons 
offrent , sous ce rapport , les deux cas extrêmes et opposés. Le 
chien n’a que des poils soyeux ;il a perdu jusqu’au germe des poils 
laineux , dont on retrouve pourtant quelques traces sur le chien 
de la Nouvelle-Hollande , sur celui des Esquimaux , etc. ; et le 
mouton, au contraire , a perdu tous ses poils soyeux, et n’a 
conservé que la Zaine. 
Buffon pense que le rnouflon est la souche de nos moutons 
domestiques ; et cette opinion paraît très fondée, Une espèce 
sauvage peut être regardée comme la souche d’une race domes- 
tique, toutes les fois qu’on passe de l’une à l’autre par des inter- 
médiaires suffisans. Or, entre le mouflon et nos moutons , ces 
