38a DUMAS , BOUSSINGAULT et PAYEN. 



Composition du cadavre d'un Chat gras dépouillé et vidé. 



Poids à l'état normal , "i835 grammes. 



viandi 



graisse séparée à la main . 

 Poids après cuisson durant quatre] cervelle 

 heures dans l'eau bouillante. . 



extrait de 4 */ 4 litre de 

 bouillon 



SUBSTANCES 



cuites. 



863 



9 6 »9 

 20,4 



209 



60 



i*4M 



SUBSTANCES 



desséchées 

 à l'étuvc. 



397.8 



85,o 



5,i 



i32,6 



32,o 



652,5 



Poids total de la graisse. 



libre 



restée dans la viande. . . 



restée dans les os , le 



bouillon et la cervelle 



9 6 .9 

 ■ 85 



2 95,i 



DESSECHEE. 



85 

 i65 



ile cadavre à l'état normal 

 iii. ici. sec 

 la chair et tissu adipeux interposé secs, 

 dans J ,„ „!,,.;„„„;, „ ( privée de graisse libre \ 



I 



la chair cuile 



/ et fondue à l'ébullition. 



.385 

 652,5 

 483 



862 



362 

 262 

 262 



i65 



roo : 19 

 100 : 49 

 100 : 54 



100 



r 9 



L'exemple suivant donne , à notre avis, une image assez nette 

 des rapports que nous avons essayé d'établir. 



Dans les cordillères peu élevées , où les Palmiers sont abon- 

 dans, on rencontre beaucoup d'Ours (Ursus oinatus) dont la 

 principale nourriture consiste en fruits huileux, et surtout en 

 jeunes pousses de Palmiers. Ces Ours acquièrent un embonpoint 

 remarquable. Leur présence attire particulièrement les Jaguars, 

 qui se multiplient singulièrement dans ces parages. Ainsi , c'est 

 la graisse faite par le Palmier qui passe dans l'Ours, et de là 

 dans le Jaguar ou Tigre d'Amérique. 



Wons ne terminerons pas cet exposé sans rappeler les expé- 



