128 pümas. — Sfatique chimique des étres organisés. 
A l'égard des animaux, j'ai fait en 1822 avec mon ami le 
D' Prévost de Genève des expériences sur le développement des 
œufs qui conduisent à la même conclusion. 
8 œufs frais pesant ensemble 428 gr. 55 ont laissé 4o gr. 10 de 
cendres; 
9 œufs couvés près d’éclore, pesañt ensemble 462 gr. 53, ont 
laissé 51 gr. 97 de cendres; 
12 œufs frais, pesant ensemble 656 gr. 37, ont perdu de leur 
poids pendant la durée de l’incubation une quantité égale 
à 92 gr. 75. 
On tire de là les résultats suivans pour la composition compa- 
rée des œufs frais et des œufs couvés et près d’éclore. 
OEufs frais.  OEufs près de l'éclosion, 
Matières minérales . .".'. . 9,3 9,4 
Matières organiques. . . . . 23,8 21,2 
TN SES ES ES 66,9 55,6 
Perte pendant l'incubation. . . » 13,8 
100,0 100,0 
D'où il suit que pendant le développement du poulet, il y 
a destruction réelle de matière organique, et qu’il ne se pro- 
duit pas de matière minérale. 
