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|)oiiili-e blanche qui bleuissait par la teinture d'iode , et que 

 nous avons reconnue èire de l'amidon par ses raracteres chi- 

 miques et microscopiques. Le duodénum et le reste de l'intes- 

 tin Contenaient une petite proportion d'un mucus jaunàtie, sans 

 traces d'amidon. 



Le gros intestin renfermait des matières excrémentitielles 

 d'une digestion antérieure. 



Le canal thoracique fournit lo grammes d'un chyle rosé, 

 spontanément coagulable , ramenant à peine au bleu le tourne- 

 sol rougi. 



2" 200 grammes de gelée d'amidon demi liquide, furent in- 

 troduits dans l'estomac d'un chien, comme dans l'expérience 

 précédente. 



L'œsophage fut lié, et quatre heures après l'animal fut pendu. 



Son estomac contenait 60 grammes d'tm liquide de conleur 

 jaunâtre, qui ne rougissait pas le tournesol. 



Le duodénum et le reste de l'intestin grêle renfermaient une 

 gelée muqueuse, jaunâtre, et des excrémens d'une digestion 

 ])récédente; 8 grammes de chyle furent extraits du canal thora- 

 cique : il avait une couleur légèrement rougeâlre ; sa réaction 

 alcaline était excessivement faible. 



Avant de nous occuper davantage des résultats de ces expé- 

 riences, nous devons nous borner à constater ici que l'ingestion 

 d'une nourriture repoussante a changé complètement la marche 

 de la digestion. Non-seulement ces chiens, et particulièrement 

 le dernier, ont fait, pendant deux heures et plus, d'énormes 

 efforts pour vomir, mais encore l'estomac, loin de contenir un 

 liquide acide, comme cela a lieu dans l'état normal, renfermait 

 un liquide neutre : donc la digestion n'avait jjas été régulière. 

 MM. Tiedmann et Gmelin ont déjà noté cette perversion des 

 fonctions de l'estomac sous l'influence d'une opération sanglante. 



Dans cet état, nous avons dû employer l'amiilon associé à un 

 autre principe capable d'exciter le désir propre à faciliter une 

 digestion régulière. Comme nous connaissions les particularités 

 de la digestion du gluten , nous avions pu associer sans trop 

 d'inconvéniens ce principe à l'amidon. 



Lu conséquence, un chien fut nourri avec tlii iiain pendant 



