■j.'5li iHiuciiARDAT et SANURAS. — Sur la Digestion. 



tiois jours ; il fui pendu quatre heures après un repas abondant. 



Son estomac contenait 220 grammes d'une bouillie épaisse, 

 grisâtre, rougissant fortement le tournesol. 



Le duodénum renfermait une bouillie plus liquide, d'une cou- 

 leur jaune verdâtre, rougissant encore faiblement le tournesol. 



Le reste de l'intestin grêle offrait également cette bouillie , 

 plus épiiisse, mêlée de bile et de mucosités, rougissant encore 

 le papier de tournesol. Le cœcum et le gros intestin renfer- 

 maient des excrémens provenant de digestions précédentes. 

 6 grammes de chyle furent recueillis du canal thoracique : il 

 était légèrement rougeâtre , spontanément coagulable , et ra- 

 menant fortement au bleu le papier de tournesol. 



Nous pouvons ajouter ici que nous avons examiné avec grand 

 soin les matières contenues dans l'estomac et dans l'intestin 

 d'un homme qui avait succombé rapidement A la suite d'une in- 

 digestion causée par l'ingestion de près de i kilogramme de pain 

 et d'une forte quantité de pommes de terre et de soupe. 



Avec toutes les matières ainsi obtenues, nous avons pu nous 

 livrer à de nombreuses expériences. Sans entrer dans le détail 

 de toutes celles que nous avons exécutées, nous allons décrire 

 avec soin celles qui nous permettent de résoudre la question 

 que nous nous étions proposée : Quelles sont les transforma- 

 lions que l'amidon subit dans l'appareil digestif? 



Recherche du sucre. 



i^es matières contenues, 1° dans l'estomac, 2° dans le duo- 

 dénum , 3° dans l'intestin grêle, 4° dans le sang, furent traitées 

 séparément par huit fois leur poids d'alcool rectifié. Les cola- 

 tures alcooliques furent distillées, après avoir été mêlées avec 

 un huitième d'eau. Les liquides qui restèrent après la distilla- 

 tion furent décolorés avec le noir et filtrés, puis examinés à 

 l'appareil de M. Biot, dans un tube de o,3o3. Le pouvoir rota- 

 toire fut constamment nul ; les liqueurs additionnées de levure 

 ne donnèrent que des signes équivoques de fermentation. Ces 

 expériences décisives furent répétées sur tous les liquides pro- 

 venant de la digestion de l'amidon, tant chez les chiens que 



