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Toutes ces tibrines , fort peu différentes entre elles toiilefois , 

 lie peuvent aucunement se confondre avec l'albumine ou la 

 caséine sous le rapport de la composition élémentaire. Elles 

 renferment toujours un peu moins de carbone et beaucoup plus 

 d'azote. 



On se formerait même une idée assez juste de la composition 

 élémentaire de la 6brine, en la considérant comme une combi- 

 naison de caséine ou d'albumine et d'ammoniaque. L'expérience 

 suivante semblerait même confirmer cette opinion. 



Quand on fait bouillir pendant long-temps avec de l'eau de la 

 fibrine bien lavée préalablement , il distille un liquide indubi- 

 tablement chargé d'ammoniaque. La fibrine insoluble qui reste 

 offre alors la composition suivante , qui est celle de l'abumine : 



Carbone 5^)A9 



Hydrogène 7,0g 



Azote i5,S8 



Oxygène, etc 23,54 



100,00 



Pour vérifier complètement cette conjecture , nous avons 

 dissous de la fibrine de bœuf à froid dans une dissolution aqueuse 

 de potasse, contenant cinq grammes de cette substance pour 

 un litre d'eau. La liqueur ayant été précipitée par l'acide acé- 

 tique , nous avons obtenu une substance qui nous a offert exac- 

 tement la composition de la fibrine employée , savoir : 



Carbone ... 53, 1 1 



Hydrogène .... 7,06 



Azote 1617S 



Oxygène, ctc 23, o5 



100,00 



Il s'ensuit que la fibrine possède la propriété de se dissoudre 

 dans la potasse , sans perdre son excès d'azote , ce qui n'arriverait 

 probablement pas si cet azote s'y trouvait réellement à l'état 

 d'ammoniaque. 



M. Bouchardat n reconnu que la fibrine et la couenne, dans 



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