ÔJ6 DUMAS et CAflouRs. — Sur les maticiei azotées neuties 

 nous montre, en effet, que la matière azotée convertie chaque 

 jour en urée par l'homme , offre environ 5o grammes de car- 

 ijonc et 6 grammes d'hydrogène comme combustible à sa res- 

 piration. 



Mais ces matières ne peuvent développer que SySooo unités 

 de chaleur; en effet, 



5o gr, carbone X ySoo = 365, ooo 

 6 gr. hydrogène X 35ooo = 210,000 



575,000 



Or, d'après la quantité d'acide carbonique qu'il fournit , el 

 d'après la quantité d'oxygène qu'il consomme , chaque homme 

 doit produire par joiu- aSooooo ou 3oooooo de calories. 



Il faut donc qu'il emprunte à d'autres alimens environ aoo 

 grammes de carbone et 10 grammes d'hydrogène, qui com- 

 plètent la proportion de chaleur dont il a besoin. 



Et ce besoin est si pressant, qu'au bout de trois heures de 

 suspension de l'action de l'appareil calorificateur , la mort par 

 le froid serait inévitable. Car, à chaque fois qu'un homme perd 

 5o 000 calories, sa température baisse d'un degré, et s'il avait 

 perdu 3oo 000 calories en trois heures, puisqu'il en fait 100 000 

 par heure, sa température propre se serait abaissée à 5o degrés, 

 auquel cas la mort serait certaine. 



Il faut donc que le corps tout entier, tous les vaisseaux, tous 

 les tissus, tout ce que le sang pénètre , que ce vaste appareil de 

 combustion agisse sans cesse et brûle sans relâche les matières 

 organiques à sa disposition. 



Or , si l'on réfléchit que le sang constitue une dissolution des 

 matériaux solides de l'économie, saturée pour les circonstances 

 où elle se trouve placée, on comprendra comment il est si im- 

 portant que la digestion restitue sans cesse au sang les maté- 

 riaux <jui le composent. 



En effet , puisque le sang d'un homme est chargé de produire 

 1 00 000 calories à l'heure ; que , pour y jtarvenir , il doit brûler 

 5 grammes de matières albumineuses et 10 grammes de ma- 

 tières grasses , ou leur équivalent en produits dérivés du sucre. 



