170 BOUCUHARDAT et sANDRAS. — Sur la digestion. 
Si, d'un autre côté , on veut bien se rappeler que le chyle des 
animaux nourris avec la gomme, l’amidon , le sucre, la fibrine, 
l’albumine, la gélatine, est très peu abondant et toujours iden- 
tique dans sa composition, quelle que soit la nature de l'aliment, 
nous croyons qu'on ne pourra refuser d'admettre avec nous que 
les chylifères puisent presque exclusivement dans les intestins 
les corps gras , et que le chyle est essentiellement et uniquement 
composé de deux parties: la matière grasse absorbée et la séro- 
sité ou lymphe sécrétée. 
De l'influence de la nature du corps gras sur son absorption. 
Les expériences que nous avons relatées établissent que les 
corps gras liquides, ou ceux qui peuvent être facilement ra- 
mollis dans l'appareil digestif, sont absorbés avec beaucoup 
plus de facilité que ceux dont le point de fusion est plus élevé. 
Ainsi l'huile est, de tous les corps gras, celui qui passe le mieux 
dans les chyliferes; la graisse de Porc, le suif, sont également 
absorbés avec facilité; la cire seule l’est à peirie; mais, lors- 
qu’elle est associée avec deux parties , el surtout avec quatre de 
corps gras huileux , elle l’est plus facilement. 
Cette observation est importante; car elle permet de régler 
le régime des animaux à l’engraissement ou des vaches laitières. 
Rôle de la bile dans la digestion. 
On a beaucoup discuté sur le rôle que joue la bile dans la 
digestion. Quelques-uns lui attribuent une grande importance 
pour cette fonction ; d’autres, au contraire, la considèrent 
simplement comme une matière de sécrétion , etélui refusent 
toute autre utilité. Les faits que nous avons rapportés dans notre 
Mémoire nous paraissent de nature à mettre fin à toutes ces 
incertitudes. 
S'agit-il de la digestion de matière albumineuse, fibrine, albu- 
mine , gluten, gélatine, etc. , de matières ternaires neutres, 
amidon, sucre, gomme , etc., évidemment la bile, telle que nous 
l'avons vue et décrite, n'intervient nullement dans l'absorption et 
l'assimilation de ces substances. Si la bile est utile dans l'acte 
