172 BOUCHARDAT et saNDRAS. — Sur la digestion. 
matières hydrogénées , colorantes , résinoïdes , etc.; comme rôle 
secondaire, ce liquide alcalin concourt à émulsionner les 
corps gras. 
Remarquons , en effet, que les individus chez lesquels cette 
excrétion n’est pas régulière sont maigres en général , en même 
temps que colorés en brun. On dit communément qu'ils ont un 
-empérament bilieux. Il serait , selon nous, plus exact de dire 
que, chez eux, la sécrétion de la bile ne se fait pas d’une façon 
normale. 
Ces remarques nous ont déjà conduits à constater plusieurs 
fois, dans des cas distincts, l'utilité de l'administration des huiles 
fixes. Ces substances grasses , à la duse de 50 grammes par jour, 
provoquent alors une excitation légère dans le duodénum , qui 
suffit pour déterminer de la manière la plus douce la sécrétion 
suspendue de la bile. 
Modifications que les corps gras éprouvent dans le sang. 
Si nous cherchons à résumer l'étude que nous avons faite 
précédemment des modifications que les corps gras éprouvent 
dans le sang, nous arrivons aux conclusions suivantes: 
1° Quelle que soit la nature des alimens , la quantité de 
corps gras existant dans le sang a été à-peu-près la même. Cette 
quantité est toujours très minime ; les sangs les plus riches en 
corps gras n’en contiennent pas plus de deux à trois millièmes. 
2° Quand l'animal a ingéré de l'huile, la graisse de son sang 
est plus liquide ; quand il a pris des corps gras d’un point de 
fusion élevé, la graisse contenue dans son sang est moins fusible. 
3° L’acide stéarique , encore reconnaissable dans le sang des 
Carnivores nourris avec du suif, s’y transforme en acide mar- 
garique. 
4° La graisse du sang des animaux carnivores contient tou- 
jours un ou plusieurs acides volatils, produits dérivant très pro- 
bablement de l'oxydation des matières grasses ingérées. 
Nous n'avons pu déterminer nettement si ces corps gras sont 
les acides butyrique, caprique ou caproïque, ou d'autres ana- 
logues, parce que la quantité que nous en avons obtenue 
