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crois obligé d'indiquer une des métiiodes qui ont conduit à le con- 

 stater. 



Les observations ont porté sur une vache laitière et sur un 

 cheval adulte ; ces animaux furent placés dans des stalles dont 

 le sol était disposé de manière à permettre de recueillir sans perte 

 les excréments et les urines. Avant d'être soumis aux expériences , 

 la vache et le cheval avaient été nourris pendant un mois au moins 

 avec la même ration qui leur a été administrée durant les trois 

 jours et les trois nuits passés dans la stalle. Pendant ce mois qui 

 a précédé les observations , le poids des animaux n'a pas varié 

 d'une quantité appréciable, circonstance qui a permis de supposer 

 que ce poids est resté également invariable pendant les soixante- 

 douze heures que le dosage a duré. 



La vache laitière a été nourrie avec du regain de foin et des 

 pommes de terre ; le cheval, avec du regain et de l'avoine. Les 

 fourrages étaient pesés avec exactitude, et l'on déterminait sur 

 des échantillons leur humidité et leur composition. L'eau bue 

 était mesurée , et par un examen préliminaire on avait recherché 

 la quantité de matière saline et terreuse ([u'elle contenait. Les 

 produits rendus ont été recueillis avec le ])lus grand soin ; les 

 excréments, l'urine, le lait , étaient pesés, et chaque jdur nu préle- 

 vait sur les matières dosées des échantillons proportionnels aux 

 poids de ces mêmes matières. C'est sur ces échantillons réunis 

 durant le dosage qu'on a pris-les quantités soumises à la dessicca- 

 tion et k l'analyse élémentaire. 



(Suivent les tableaux des aliments consommés et des pro- 

 duits rendus par le cheval et pai- la vache en vingt-quatre 

 heures. ) 



On voit . ]iar le résumé de ces deux expériences , que l'azote 

 des produits difl'ère de 23 à 27 grammes en moins de l'azote des 

 aliments. On reconnaît, en outre, que la quantité de matière élé- 

 mentaire contenue dans les excréments et les sécrétions est moindre 

 que celle qui a été introduite par les aliments ; la différence est due 

 à la portion de cette matière qui s'est écha]ipée par la respiration 

 et la transpiration, 



J>'o\igènc et l'hydrogène qui manquent dans la somme des pro- 



