368 L. DIFOIB. MÉTAMORPHOSES ET ANATOMIE 



Notre larve du jambon se nourrit exclusivement du gras, ce qui 

 a valu à l'insecte ailé sa dénomination générique de Piophila. Si 

 on la rencontre dans le maigre, c'est qu'elle a suivi les veines ou 

 traînées de graisse qui s'insinuent entre les muscles. Depuis la 

 découverte de ce fait, j'ai appris ([u'à la même époque on avait 

 trouvé dans d'autres localités des jambons attaqués par de sem- 

 blables vers. 



Ainsi que le ver du fromage, celui du jambon exécute, quoique 

 dépourvu de pattes, un saut vraiment étonnant, qui le dérobe ino- 

 pinément à nos regards. C'est en même temps le saut périlleux el 

 le saut de la carpe. Or, voici en peu de mots comment s'opère 

 cette singulière manœuvre, qui a si souvent excité et mon éton- 

 nementetmon admiration. Placée sur un plan horizontal , la larve 

 se courbe en anneau en accrochant les harpons de ses mandibules 

 aux deux épines terminales du dernier segment ventral. Ces 

 épines ont leurs bases unies par une membrane assez souple pour 

 se prêter à leurs mouvements. Une fois ces points d'appui établis, 

 elle finit , en se contractant , par rendre la courbe annulaire telle- 

 ment parabolique , que les deux moitiés de son corps deviennent 

 contigués. Les quatre saillies du dernier segment dorsal s'appli- 

 quent alors par une forte pression sur le plan de support ; aussitôt 

 le corps, soit par une contraction violente des muscles peauciers, 

 soit par l'élasticité du tégument, se débande en décrochant avec 

 prestesse les harpons, est lancé en l'air comme un projectile, et va 

 retomber à 25 ou 30 centimètres du point de départ. La fermeté, 

 l'élasticité de l'enveloppe tégumentaire, atténuent les ëlTets d'une 

 semblable chute. J'ai représenté par une figure l'attitude de la 

 larve en courbe parabolique , lorsqu'elle s'apprête à exécuter le 

 saut. 



Swammerdam s'est étendu un peu trop longuement dans l'ex- 

 plication du saut du ver du fromage. C'est le même mécanisme ; 

 seulement les épines manquant dans sa larve, les mandibules s'ac- 

 crochent à deux dépressions du dernier segment dorsal. 



Article II. — Pupe ou clirysalkle (l'I. 16, fig. 6). 



Pupanuda, ohlonga, cylindroidea , rufo-castanea, glabra, anticè 

 depressa,posticè bicuspidala. — Long. 5 mm. 



