DES CARNIVORES. 191 
doutes sur les conclusions qu'on aurait tirées des résultats ob- 
tenus. 
Les excréments de cette Chienne contenaient du foin ; l’animal 
avait rongé sa litière. 
Les divers éléments solides du lait obtenus dans cette circon- 
stance n’ont pas été dosés, mais il m'a semblé que la matière ex- 
tractive provenant de ce lait offrait des indices de matière cris- 
talline. 
III. Cette même Chienne a été de nouveau soumise au régime 
de l’alimentation à la viande pendant cinq jours, sous mes yeux, 
et dans le jardin de mon laboratoire ; elle était enchaînée comme 
précédemment ; la litière de paille ou de foin avait été remplacée 
par de la laine. 
On a trait 835,45 de lait qui ont laissé 205,95 de matière 
sèche, par évaporation dans le vide sec. 
L'’éther a extrait 25,755 de beurre. 
Le caséum et les sels insolubles pesaient 105,320. 
La matière extractive et les sels solubles n'ont pas été dosés , 
mais consacrés aux essais dirigés dans le but de mettre le sucre 
de lait en évidence. La matière épuisée de beurre a été traitée par 
l’eau acidulée , et le liquide évaporé jusqu’à consistance d’extrait 
gommeux; rien n’a cristallisé, même au bout d’un temps assez 
long. 
Lait de Chienne IV. 
La quatrième Chienne en expérience était de petite taille , et 
malheureusement déjà avancée dans l’allaitement, ce qui n’a pas 
permis de recueillir du lait deux fois de suite en variant l’alimen- 
tation. En outre, la quantité de lait qu’elle a pu fournir a été assez 
faible. Cette Chienne a été nourrie à Alfort. 
Cette petite Chienne, nourrie pendant huit jours à la viande de 
cheval, a donné 31:,5 de lait. 
La matière desséchée n’a pas été pesée; on a eu 
Caséum et sels insolubles.. . . . 38",065 
BOTTOM EMI RM ET Se DZ D 
Il m'a été impossible de déceler la présence du sucre de lait 
