SUR LE DÉVELOPPEMENT DES OS. 299 
l'ont dit il y a longtemps déjà les observateurs, que, dans les 
animaux soumis tour à tour à l'alimentation garancée et à l’ali- 
mentation ordinaire, il s’est formé des couches rouges et des 
couches blanches, qui doivent correspondre aux divers modes 
d'alimentation ; mais le phénomène ne se borne pas là. Dans un 
os en voie de développement, dans un os qui n’a pas encore ac- 
quis sa grosseur et souvent sa forme définitives, il ne suffit pas 
qu'il se produise des couches nouvelles autour des anciennes ; il 
ne suffit pas que la cavité des os longs s’agrandisse ; il ne suffit 
pas, enfin. qu’il se dépose sur toutes les parties de l’os des por- 
tions ou des couches nouvelles : il faut, pour se rendre compte 
du développement de ces os, reconnaître des actions variées , des 
modifications relatives à l’âge, et, pour employer le mot, des 
résorptions successives , sans lesquelles on ne comprend pas l’ac- 
croissement. 
Par suite de ces actions diverses , il se manifeste, soit à la sur- 
face même des os d'animaux soumis au seul régime de la garance, 
soit dans les diverses sections que l’on vient à pratiquer dans leur 
épaisseur, des apparences fort embarrassantes au premier abord ; 
de là le silence ou les explications incomplètes des observateurs. 
Les difficultés ne sont pas moins grandes, lorsqu'on poursuit 
l'étude du développement des os dans les animaux qui ont été 
ramenés à la nourriture ordinaire après avoir été garancés. Dans 
ce cas, les explications données jusqu’à ce jour sont insuflisantes , 
lorsqu'elles ne sont pas en opposition avec les faits. Aïnsi l’on se 
demande pourquoi , lors de la coloration d’un os par le régime de 
la garance , ou de la formation de parties blanches par un retour 
au régime ordinaire, la surface de cet os n’est pas entièrement 
rouge dans le premier cas, entièrement blanche dans le second. 
On se demande pourquoi ces portions restées blanches , malgré 
le régime de la garance ; pourquoi ces portions restées rouges, 
après le retour de l’animal au régime ordinaire. On se demande, 
enfin , pourquoi la couleur rouge ne pénètre pas dans l’os par 
toute la surface; pourquoi la couleur blanche du second régime 
pe se montre pas partout où l’os était rouge par suite du premier. 
Ces questions , et quelques autres qui en dépendent, ne peu- 
