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nication faite à l’Académie des Sciences, en octobre 1844. « Nous 
avons vu, disions-nous alors, les os des animaux garancés, puis 
remis au régime ordinaire , se décolorer dans certaines parties, 
et rester rouges dans d’autres parties ; nous les avons vues se dé- 
colorer d'autant plus que le régime de la nourriture ordinaire avait 
été prolongé plus longtemps, et que le régime de la garance avait 
été plus court. Nous n’admettons donc pas que , dans les os co- 
lorés par la garance , la couleur rouge ne disparaisse qu'avec la 
substance osseuse, ni que les couches rouges de l’os soient 
uniquement recouvertes par des couches blanches nouvelles. » 
(Comptes-rendus , 1844, t. XIX, p. 818.) — Voir la note X. 
Aujourd’hui que les faits ne nous laissent plus aucun embarras, 
grâce à la théorie de Hunter , nous ne croyons plus à la décolo- 
ration rapide des os par la circulation du sang. Nous savons 
inême à présent que la succession dans le dépôt et la résorption 
des parties osseuses ne durent qu’un certain temps, c’est-à-dire 
jusqu’au développement complet de l'os. Ceci nous explique pour- 
quoi MM. Serres et Doyère ont nié le mouvement de composition 
et de décomposition dans l'os. C’est qu’une fois arrivé à son état 
définitif, l’os n'a plus qu'une circulation très obscure; il ne s'y 
produit plus de couches nouvelles. C’est alors que, suivant 
M. Flourens , le sang peut y pénétrer, mais non la matière colo= 
rante de la garance (1). Lorsqu'on nourrit avec des aliments ga- 
rancés un animal adulte , ses os ne se colorent que très peu ; c’est 
dans lesextrémités encore spongieuses des os longs, et dans quel- 
ques parties seulement des os plats, que la matière colorante par- 
vient à pénétrer, ce qui a lieu nécessairement parce que le sang 
y pénètre lui-même. C’est pour la même raison que MM. Serres 
et Doyère ont vu un Pigeon avoir, à l’âge d’un an, la couleur 
rouge de ses os aussi intense qu'au moment où ils lui avaient 
coupé l’aile , c’est-à-dire huit mois auparavant (loc. cit., p. 172). 
(1) Nous ferons remarquer que cette opinion n'est pas démontrée. Il est même 
extrêmement probable que si le sang pénètre dans l'os, la matière colorante ce la 
garance y pénètre aussi; mais on conçoit que le mouvement du sang soit de plus 
en plus ralenti à mesure que l'os augmente de densité, et même qu'il tende à 
cesser tout-à-fait. 
