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os étaient rouges , avait à peu près trois semaines ; à partir dé ce 
moment , il a été remis à la nourriture ordinaire (ibid.). » Le 
Pigeon de MM. Serres et Doyère a été amputé « au moment où on 
le jugeait âgé d'au moins quatre mois , puis on prit soin qu'aucun 
aliment colorant ne lui fût désormais administré. » (Ann. sc. nat., 
p. 172.) 
Toute la question est là. A trois semaines, les os d’un Pigeon 
sont en pleine voie de développement ou de formation, pour nous 
servir de l'expression de M. Flourens ; ces os ont donc eu à se re- 
couvrir de couches blanches. À quatre mois, au contraire, le dé- 
veloppement des os des Pigeons est à peu près achevé, d’après 
des faits que nous citerons plus loin ; il n’est donc pas étonnant 
que les os, encore rouges à quatre mois, n'aient pas cessé de l'être 
au bout d’un an et plus. Il doit en être de même des os d’un autre 
Pigeon dont parle M. Flourens (p. 193 , note 2) , et qui, « après 
avoir eu ses os rougis par l’usage de la garance , a été rendu à la 
nourriture ordinaire pendant huit mois. La couleur des os, con- 
tinue M. Flourens , est moins vive qu’elle ne l'était d’abord , mais 
elle subsiste. » 
M. Flourens ne dit pas à quel âge ce Pigeon a été ramené à la 
nourriture ordinaire ; mais ce que nous considérons comme très 
probable , c’est qu'il était presque adulte. Nous avons observé 
plus d’un fait de ce genre : la couleur est moins vive , parce qu’il 
s’est déposé des couches blanches à la surface des os; mais elle 
persiste, parce que toute la portion rouge n’a pas été résorbée. 
C'est une preuve du renouvellement incomplet de la substance des 
os, et pour obtenir le renouvellement complet , dans les Pigeons, 
il faudrait les mettre de très bonne heure au régime de la garance, 
et les ramener de très bonne heure aussi au régime ordinaire : 
toutefois, il y a lieu de douter que l’on y parvienne, et nos expé- 
riences nous portent à croire que le renouvellement n’est jamais 
complet (1). 
(1) Dans les animaux dont l'accroissement est rapide, comme dans les Canards, 
la portion colorée presque tout entière des jeunes os peut disparaître ; mais il en 
reste encore cà et là des portions notables, même à l'extérieur, comme nous le 
montrerons dans la seconde partie. 
