90 



» maakt voor krislalscliicting gedurende de bewerking, door 

 »den invloed der dampkringsluclit. Bij al mijne ontle- 

 » dingen , die ik aangaande den aard van het rietsap ge- 

 » maakt heb , ben ik niet in staat geweest , om de aanwezig- 

 » heid van onkristalliseerbare suiker te ontdekken noch door 

 » middel van het polarisatie toestel , noch door scheikun- 

 « dige proeven, met uitzondering wanneer het riet zuurwas." 



Terwijl ik geen oogenblik aarzel, om het meest denk- 

 bare vertrouwen aan de juistheid der proeven door den 

 heer Hering genomen te schenken, moet ik evenwel, als 

 zijnde daartoe mede door eene reeks van proeven geleid, 

 hierop onmiddelijk eene juist tegenovergestelde uitkomst 

 laten volgen, namelijk deze, » dat bij al de ontledingen, 

 «welke door mij van het rietsap gedaan zijn, ik steeds 

 » zonder eene enkele uitzondering , in staat ben geweest , 

 » hierin onkristalliseerbare suiker (stroop , glucose of hoe 

 » men ze noemen wil) , en dat altijd in weegbare hoeveel- 

 tt heden aantetoonen , ook dan wanneer hét neutraal was. " 



Om deze zaak geregeld en duidelijk voor te stellen, wil ik 

 thans beginnen met aan te geven , op welke wijze ik tot 

 dit zoo gansch verschillend resultaat gekomen ben. 



Ik bevond mij namelijk in de jaren 1857 en 1858 ten 

 behoeve der suikerrietkultuur en suikerfabriekaadje in de 

 residentie Soerabaija, alwaar ik door de welwillende me- 

 dewerking zoowel van de zijde der verschillende ambtena- 

 ren als van die der fabriekanten , welke nog steeds dank- 

 baar door mij herdacht wordt, in de meest gewenschte 

 gelegenheid gesteld werd , om een tal van belangrijke proe- 

 ven, aangaande bo vengenoemden tak van kuituur en fa- 

 briek wezen te nemen. 



Onder meerdere zaken viel ook mijne aandacht hierop, 

 dat het riet hetwelk van de velden naar den molen gebragt 

 was, als een gevolg van bestaande toestanden en geheel 

 onafhankelijk van den wil des fabriekants, aldaar van 6 

 12 ja meermalen tot 24 uren opeengestapeld lag, voordat 

 men het vermalen konde. In genoemde fabrieken toch 



